Як браконьєр пікшу - Великі британські кухарі

Браконьєрство - дуже поширений спосіб приготування копченої або некопченої пікші, оскільки вона є м’якою і ненав’язливою. Після приготування пікшу можна очистити від шкірки, розшаровувати і використовувати у різноманітних стравах - від рибного пирога до кедгі.

пікшу

Інгредієнти

Метод

Браконьєрство - щадний метод, тому необхідно підтримувати температуру молока нижче рівня кипіння. Якщо температура буде занадто високою, це призведе до сухої, пересмаженої риби.

Щоб перевірити, чи риба готується, вставте шпажку в найтовстішу частину риби - вона повинна пройти без жодного опору.