Гороховий суп з грінками з беконом і м’ятою - оливковий журнал
Інгредієнти
- оливкової олії 2 ст
- цибуля 1, дрібно нарізана
- часник 2 зубчики, дрібно нарізані
- сидр 400мл
- горошок заморожений 400г
- курячий бульйон 400мл
- м’яти м’яти жменю листя, подрібнених
- нарізана кубиками панцета 77г
- закваска 2 скибочки, порвана на шматки
Метод
На великій сковороді розігрійте оливкову олію, додайте цибулю і щіпку солі і варіть 10 хвилин або до м’якості. Додайте часник і варіть 2-3 хвилини. Влийте сидр і зменште на ½, щоб випарувався спирт, а потім додайте заморожений горох та курячий бульйон. Варіть на повільному вогні 2 хвилини, потім додайте м’яту і використовуйте паличковий блендер, щоб збити до повного стану. Додайте бризок окропу, якщо вона трохи густа. Сезон.