Що таке лікер Амаретто

Виробництво, типи та рецепти

амаретто Амаретто

Джофф Лі/Фотобібліотека/Getty Images

Амаретто - це популярний лікер зі смаком мигдалю, який найчастіше виготовляється з абрикосовими кісточками, хоча смак може надходити з мигдалю. Це італійське походження, і сьогодні його виробляють у всьому світі, включаючи Нідерланди та США. Він залишається улюбленим лікером в Італії та знайшов будинок у барах по всьому світу. Амаретто має важливе значення для приготування деяких найпопулярніших коктейлів та шутерів.

Швидкі факти

  • Інгредієнти: Абрикосові кісточки або мигдаль
  • Доказ: 42–56
  • ABV: 21–28%
  • Калорії в кадрі: 65–69
  • Походження: Італія
  • Смак: Солодкий, горіховий
  • У віці: Щонайменше 3 роки
  • Подавати: На скелях, коктейлі, постріли

З чого зроблено амаретто?

Назва амаретто походить від італійського слова "амаро". Це означає "гіркий" і використовується для опису гірких аперитивів та дижестівів, таких як Амаро Аверна. Суфікс "етто" додає до визначення "мало", тому "амаретто" часто трактується як "трохи гіркий".

Незважаючи на те, що амаретто вважається лікером зі смаком мигдалю, більшість якісних амаретто приправляються абрикосовими кісточками. Деякі рецепти використовують мигдаль, а інші використовують їх комбінацію. Аромат часто складається з екстракту, доданого в базовий лікер. Деякі амаретто вливають або переганяють у лікер інші рослинні рослини, такі як ваніль. Їх часто підсолоджують темним або спаленим цукром, і це надає лікеру темно-бурштинового кольору. Він може варіюватися від марки до марки, але більшість амаретто розливається у пляшках від 21 до 28 відсотків алкоголю (ABV, 42 до 56).

Амаретто - це дуже давній стиль лікеру, і є кілька різних (хоча пов’язаних) історій щодо його створення. Як це часто буває, історії походять від популярного бренду, який продовжує виробляти амаретто і сьогодні.

Перше твердження полягає в тому, що амаретто було створено родиною Лазаронні з Саронно, Італія, в 1851 році. Сім'я давно була відома тим, що створювала печиво амаретто, і виявила, що існує також ринок солодкого лікеру, який набуває популярного мигдального смаку.