Як COVID-19 вбив улюблену американську дієту

У перші дні, саме тоді, коли всі, крім найважливіших підприємств, закрилися, доктор Марсело Кампос ходив по продуктовому магазині і шукав борошна. До COVID-19 він дозволяв собі лимонний квадрат з певної пекарні кожні два тижні. Хлібопекарню зараз закрили, і він вирішив спекти власні лимонні квадратики з нуля. Він відхилив простір для випікання і заблокував. "Не було борошна!" - каже він, все ще розгублений. “Я знайшов один мішок, в якому не було глютену. . . ось як я зробив свої лимонні квадратики - вони вийшли нормальними, - каже він з деяким розчаруванням.

вони працюють

У перші дні пандемії, коли на вулиці ще було холодно, і всіх закривали в приміщенні, хліб став іконою повернення до домашніх справ. Продажі короля Артура зросли на 2000%, і сітки Instagram переповнились порнографічними знімками крихти: пузирчастими перерізами хлібців, щойно витягнутими з печі. У замку ми всі навчилися пекти хліб. Здається, ми також відмовилися від ненависті до вуглеводів.

"Це повертається до того, що їжа - це задоволення, а задоволення в наші дні мало", - говорить Кампос, сімейний лікар, який спеціалізується на харчуванні. “Ми не можемо йти в парк без маски. Ми не можемо подорожувати. Задоволення повністю зникло. Ми навіть не можемо робити вправи! Тренажерні зали закриті. КОВІД - це пекло. Ми працюємо вдома, нічого не роблячи ».

У січні 2019 року пошуки кетогенної дієти досягли найвищого рівня і вищі, ніж пошуки будь-якої іншої подібної примхливої ​​дієти, як-от палео чи Аткінс. Решту року він провів на зниженні, разом з усіма нашими нещодавно набутими здоровими звичками, лише щоб знову задихатися вгору на початку 2020 року. До квітня обсяги пошуків були такими ж низькими, як і в минулий сезон відпусток, коли останнє, що хтось пам’ятає, це дієти. У червні люди також кілька разів шукали кето-дієту, але важко виправдати потребу в пляжному тілі, коли не рекомендують їхати на пляж.

Чи могла пандемія вбити кетогенну дієту?

Це повертається до того, що їжа - це задоволення, а задоволення в наші дні мало ».

Кето, як його називають знаючі, базується на способі, як організм має справу з цукром або його відсутності. Організм використовує цукор в крові як основне джерело енергії. Коли ми перестаємо їсти вуглеводи і маємо меншу кількість цукру в крові, наше тіло починає витягувати енергію з усіх місць, де ми з любов’ю зберігаємо жир. Цей процес називається кетозом. Щоб підштовхнути організм до кетозу, потрібно їсти багато м’яса, горіхів, риби, олії, вершкового масла, сиру, яєць та овочів.