Як діагностувати та управляти різною чутливістю до їжі Доктор Джаніс Джонея
Як діагностувати та управляти різною чутливістю до їжі? Д-р Дженіс Джонея
У рамках своєї серії запитань та відповідей щодо непереносимості гістаміну та саліцилатів доктор Джонеха отримав наступні два запитання? обидва з них вимагали дуже подібної реакції.
Питання 1:
Я 51-річна жінка з непереносимістю саліцилатів.? Я намагаюся знайти баланс між зменшенням своїх симптомів та розробкою адекватної дієтичної дієти.
Раніше єдиним способом, яким я зміг почувати себе здоровим, було на першому етапі елімінаційної дієти, коли я утримався від майже всіх продуктів, окрім індички, білого рису, консервованих груш та салату ромен. Кожного разу, коли я намагався ввести їжу, яка викликає труднощі, у мене виникали симптоми.
Я збираюся спробувати елімінаційну/реінтродукційну дієту ще раз і вітаю кілька порад.? Який найкращий спосіб зробити це, щоб мінімізувати симптоми ? Зокрема, які продукти харчування або групи продуктів харчування найкраще вводити спочатку? І в яких кількостях?
Питання 2:
Здається, у мене є гістамін, кормова карта і, можливо, інші категорії харчових непереносимостей. У мене є багато книг про різні дієти, жодна з яких не допомагала послідовно, оскільки вони не беруть до уваги той факт, що люди можуть бути чутливими до різних категорій продуктів, як це стосується мого питання. Я боровся з цим днем і днем все своє життя.? Це проявляється як проблеми з травленням та неврологією, створює соціальну ізоляцію та взагалі сильно обмежує якість мого життя.? Чи є у вас пропозиції чи ресурси з інформацією про те, як впоратися з нетерпимістю майже до кожної їжі ? У продуктах DAO, до речі, є добавки, на які я реагую.?
Відповідь доктора Джонехи:
Хоча ці два питання, схоже, різні, відповіді насправді однакові, тому я розгляну їх обоє в загальній темі:? як діагностувати та управляти різною чутливістю до їжі.
Не існує діагностичних тестів, які самі по собі точно визначать, які продукти викликають симптоми у людини.? Оскільки існує безліч механізмів, відповідальних за побічні реакції на харчові продукти, включаючи алергію та різноманітні процеси, які слабо називають непереносимістю, було б абсолютно нереально сподіватися, що єдиний тест дозволить їх ідентифікувати. Поки ми не зрозуміємо набагато більше про імунологічні та неімунологічні системи, що призводять до появи симптомів, ми повинні покладатися на елімінацію та складність, щоб точно визначити, які продукти відповідають та уникати їх. Отже, у кожному з наведених вище випадків відповідна дієта з виведення з подальшим викликом додаткової дози буде єдиним способом визначити продукти, відповідальні за різноманітні каталогізовані симптоми. Коли продукти були точно ідентифіковані, повинна бути розроблена дієта, яка замінює їжу-винуватця їжею на еквівалентну харчову цінність.
Процес може бути виснажливим і трудомістким, але результати обгрунтовують докладені зусилля, оскільки чутлива людина буде мати інформацію, необхідну для довготривалого безсимптомного зберігання.
Я дуже детально розглядав тему усунення та виклику у всіх своїх книгах, тож ви зможете дотримуватися вказівок досить легко.? Однак, коли задіяні множинні та складні реакції та різноманітна їжа, я завжди рекомендую вам заручитися допомогою кваліфікованого зареєстрованого дієтолога, який допоможе вам зменшити будь-який ризик харчової недостатності на кожній фазі процесу.
Елімінаційна дієта, обрана для початкової фази визначення відповідальної їжі, залежить від кількості продуктів та симптомів. Найпростіша елімінація, яку називають дієтою селективного елімінації, застосовується, коли певні симптоми спостерігаються досить регулярно, коли їдять певні продукти, або коли сам стан вказує на тип відповідальної їжі. Це часто видно з даних про харчування та симптоми, які кожна людина повинна заповнити.? Однак із даних, наданих кожним із запитувачів тут, було б доцільним більш широке виключення.