Як до Німеччини - кухня та вечеря в Німеччині
Німці настільки ж витончені в своїх обіднях, як і всі на землі. Стереотип "ковбаси, квашеної капусти та пива" відверто образливий.
Однак більшість людей, які приїжджають до Німеччини, люблять спробувати традиційні страви, які ми тут представляємо.
На узбережжі Балтійського та Північного морів це слово - морепродукти; молюски в тісті, рибні супи, випічка з раків та всі види копченої риби, з акцентом на оселедця та лосося (лахи). Дика природа (дичина) - це ще щось, що німці добре готують, особливо в лісистих районах півдня. Оленина та кабан - це завжди гарна ставка, як і перепели, дикі качки та інші птахи, з начинкою з таких речей, як трюфелі та савойська капуста.
Інші м’ясні страви, які зберігають свою популярність, включають шніцель (котлету), яку зазвичай подають у паніровці, але має безліч інших варіацій Ягершніцель з підливою та грибами та Зігюнершніцель з гострими овочами. Основним м’ясом шніцеля зазвичай є телятина, але також використовується свинина. Смажена свинина також залишається дуже популярною, і її їдять з підливою та тими гігантськими, майже жувальними варениками, які давно популярні. Ще однією особливістю свинини є ріппхен, соковита в’ялена свиняча відбивна. Прекрасно поєднується з квашеною капустою та картопляним пюре.
З яловичини часто роблять тартар; сире мелене м’ясо, в яке можна змішати сирі яйця, анчоуси, каперси тощо. Стейки та відбивні аж ніяк не рідкість у Німеччині, але споживання м’яса скибкою значно нижче, ніж у Штатах. Німці частіше розтягують своє м’ясо, змішуючи його з іншими речами.
Іноді це роблять з рагу. Пряний гулаш (гуляш) - улюблений. Німці також використовують шматочки м’яса для приготування овочевих страв, але основним способом розтягування м’яса є всюдисуща ковбаса.
Німці є світовими майстрами у виробництві цих Würste, і різноманітність їх величезна. Найпопулярніші типи серед американців - це ті, які ви отримуєте, серед іншого, від продавців на фестивалях та інших заходах на відкритому повітрі: Братвурст, Боквурст та Ріндсверст. Братвурст переважно зі свинини та подається смаженим. Боквурст - найбільш схожий на американський хот-дог, хоча зазвичай довший. Rindswurst, який іноді називають Knackwurst, зазвичай складається з яловичини грубого помелу і є більш жирним і в'ялим, ніж інші два. Всіх трьох їдять пальцями і зазвичай занурюють у гірчицю. Ви часто отримуєте з ними Brötchen (рулет).
Стандартний тип німецького хліба подібний до того, що ми називаємо житнім. На другому місці за популярністю - цільнозерновий хліб, включаючи пумпернікель. Вони важчі, а зріз тонший. Brötchen також дуже поширені, з білого або житнього тіста, звичайного або з маком, насінням кунжуту, ароматизатора цибулі або сиру.
Серед яєчних страв популярний баварський Бауерномелет. З ним змішуються картопля і цибуля.