Як готувати на грилі стейки з тунця LEAFtv
Тунець - це природна жирна риба, з насиченим смаком і твердою м’якоттю. Тунець на пару, який продається найчастіше у вигляді стейків, використовує природне багатство риби. Оскільки запарювання дозволить проникнути природно сильному смаку тунця, це означає, що стейки можна успішно поєднувати з більш сильними ароматами, такими як імбир або часник. Стейки з тунця завжди продаються без шкіри, завдяки його товстій грубій текстурі.
Вибір стейків з тунця
Стейки з тунця поставляються з кістками або без кісток. Готування кісткових стейків займає трохи більше часу, але деякі люди вважають, що кістки додають додатковий смак приготовленій рибі. Хоча існує багато видів тунця, шукайте обрізані стейки з твердим м’ясом. Вони повинні мати чистий, м’ясний, а не рибний аромат. Тунець повинен бути щільним або темно-червоним і не мати кольору, в тому числі поблизу кістки. Виберіть тунець, який добувається стабільно, оскільки деякі тунці, такі як синій тунець, переловлюються майже до межі зникнення.
Приправа тунця
Видаліть зайві смужки білого кольору - хрящі та шкіру -, які можуть бути на стейках, за допомогою гострого ножа. Висушіть тунець і посипте морською сіллю, перцем та іншими приправами, які ви можете використовувати. Приправа тунця кислотою, такою як лимонний або лаймовий сік, додає смаку, але дозволяючи їй сидіти, «готує» рибу. Найкраще приправляти лимоном або лаймом після варіння. Свіжу зелень та ароматичні речовини, такі як подрібнений імбир, кінза та зелена цибуля, можна натирати безпосередньо на стейки. Дайте тунцю посидіти від 10 хвилин до 2 годин, щоб дати приправам час проникнути.