Як готувати на пару баклажани LEAFtv

Техніка, яка часто використовується в китайських приготуваннях баклажанів, приготовлення на пару не видає підсмаженого смаку, як це може бути при обжарюванні чи обсмажуванні. Тим не менше, він дає шовковисту основу, яку ви можете приправити безліччю способів. М’якоть баклажанів, приготована на пару, вбирає смаки, додаючи її в зажарку або роблячи салат. Пропарити його просто; зберігайте залишки в холодильнику для смаку для швидкого прийому їжі в собі або гарніру будь-якої ночі тижня.

leaftv

Для приготування на пару підходить баклажан будь-якого виду. Класичні різновиди пухких глобусів можуть бути трохи гірчими, тому засолення їх - навіть до приготування на пару - може допомогти очистити будь-яку неприємність. Щоб їх посолити, очистіть і розріжте навпіл, наріжте кубиками або наріжте баклажани. Помістіть м’якоть на друшляк і рясно змішайте з крупною сіллю. Залиште баклажан годину, а потім ретельно промийте, перш ніж продовжувати готувати на пару.

Тонші японські та китайські баклажани, як правило, солодші і, як правило, не потребують процесу засолювання.

Помістіть трохи води в каструлю або каструлю і доведіть до кипіння. Вставте a металеві кошик пароплава або встановіть бамбуковий пароплав зверху горщика. Зверніть увагу, що пароплав не слід занурювати у воду, а сідати над ним.