Як їдять здорові американці, як і раніше їдять занадто багато вуглеводів, насичених жирів, повідомляє висновок
Ми їмо більше цільних зерен і менше цукру, але 42% наших щоденних калорій все ще надходять з низькоякісних вуглеводів, згідно з новим звітом про дієту.
Американці їдять менше цукру і більше цільних зерен, але вони все ще люблять картоплю фрі, солодкі напої та червоне м'ясо, що підтверджує, що "важливі дієтичні проблеми" залишаються, було встановлено у звіті про національну дієту.
На основі даних 43996 дорослих американців, які повідомили, що вони їли протягом останніх 24 годин під час Національного обстеження здоров’я та харчування, національний режим харчування показав, що люди покращили якість свого харчування в деяких регіонах з 1999 по 2016 рік, згідно з дослідженням, опублікованим у вівторок в JAMA.
Однак, 42% добових калорій все ще надходять з вуглеводів низької якості - включаючи рафіновані зерна, такі як білий хліб, плюс фруктовий сік і картопля - і споживання насичених жирів залишається вище рекомендованих 10% щоденної енергії, відзначають автори.
"Постійне надмірне споживання насичених жирів, цукру, солі та рафінованих зерен викликає велике занепокоєння", - написали два експерти з профілактичної медицини у супровідній редакції до звіту.
"Закуски, десерти, піца, сандвічі з фаст-фудом та підсолоджені напої з цукром в даний час є основним фактором, що сприяє споживанню енергії населенням, і вносять сумнівний внесок у якість дієти", - написала Лінда Ван Хорн, начальник відділу з питань харчування у відділі профілактичної медицини на північному заході. Медичний факультет університету імені Фейнберга; та Мерилін К. Корнеліс, доцент тієї ж кафедри.
Дослідження, проведене дослідниками з університету Тафтса та Гарвардського університету, виявило наступні тенденції протягом 17 років, коли мова заходила про три макроелементи, необхідні людському організму у великих кількостях: вуглеводи, білки та жири.