Як їсти суші та обідній етикет в Японії
Обідні ритуали є основними в Японії. Будучи там для бізнесу, можливо, у вас є нагода поїсти чи взяти чай з кимось. Суші дуже популярні в Сполучених Штатах, але, наскільки вам це подобається, ви, швидше за все, їсте їх неправильно. Це не є великою проблемою в Штатах, але це може погано відбитися на вас у Японії. Як правильно їсти суші, вас може здивувати. Чи знали ви, що не повинні використовувати палички для їжі суші, але ви це робите з супом?
Дотримуйтесь цих порад щодо японського етикету їжі, щоб справити найкраще враження.
На початку трапези
О-шиборі відбувається на початку прийому їжі. Перед тим, як до чогось торкнутися, надається теплий рушник, щоб витерти руки. На відміну від Китаю, це непросто використовувати на обличчі. У будинках або місцях, де немає теплого рушника, очікується миття рук безпосередньо перед цим.
Звичайні фрази є частиною японського етикету їжі. Зачекайте, поки почесний гість, господар або сервер зробить для початку жест, зазвичай той, хто висловлює подяку. На початку ви говорите “itadaki-masu”. Це означає «Я смиренно приймаю» і є частиною прояву вдячності. В кінці трапези ви кажете «gochisou-sama» або «gochisosama deshita», щоб сказати спасибі.
Як правильно використовувати палички для їжі
Використання паличок має унікальний етикет, який називається о-хаші. Ви легко можете здатися грубим або образити однокурсників, не знаючи про це. Будьте впевнені, щоб не вказувати пальцем, не махати руками або жестикулювати. Не лизати палички. Коли ви використовуєте палички, будьте обережні, щоб не натирати їх. Це означає, що палички для їжі дешеві.
Харчування зазвичай передбачає розмову, але грубо говорити, тримаючи палички для їжі. Під час розмови відкладайте палички для їжі.
O-hashi, або паличка етикет
- Для палички, загорнуті в папір, за умови відсутності підставки для паличок: вийміть обгортку і покладіть палички для їжі праворуч від вашої миски або тарілки. Підключена частина повинна знаходитися у верхній частині вашої тарілки. Складіть обгортку горизонтально і зав'яжіть її. Цей вузол можна поставити в положення годинника. Використовуйте це, щоб відпочити частиною ваших паличок, що торкаються їжі, коли вони не використовуються.
- Тільки після того, як ви створили відпочинок, ви повинні розбити дерев'яні палички для їжі на колінах, а не на тарілці. Слід лише натирати дерев’яні палички для їжі.
- Якщо є порційний набір паличок, використовуйте ті, а не свої, щоб служити.
- Якщо є відсутність порційного набору паличок, використовуйте задній кінець паличок для подачі.
- Використовуйте палички для їжі - навіть для складної їжі - крім суші.
- Не приймайте їжу паличками, що трапляється на похоронних ритуалах.
- Не тягніть миски або тарілки паличками.
- Уникайте прилипання паличок прямо з рису. Це азіатський широкий спосіб пропонувати рис мертвим.
- Ніколи не вказуйте паличками та не робіть жестів.
- Ніколи не перехрещуйте палички у вигляді х-шаблону і не роз'єднуйте їх на протилежних сторонах пластини. Якщо місця відпочинку немає, покладіть їх поруч один з одним з півночі на південь з правого боку тарілки.
Сидячи на традиційному килимку татамі або подушці Забутон
Харчуючись у Японії, ви можете натрапити на килимки або подушки, розміщені на піднятій підлозі замість стільців. Будьте готові зняти взуття і правильно сидіти. Це означає чисті шкарпетки без отворів або добре доглянуті за ногами.