Як їсти свою ялинку Путівник - Артефакт
У світі, де марнотратство є основною проблемою, їсти ялинку - це прекрасний спосіб зменшити її, фактично перетворивши на смачну вечерю з чотирьох страв. Ні, ти ні кип’ятиш, ні смажиш. Насправді готувати його зовсім не потрібно. Хоча для початку ви можете видалити дрібнички.
Якщо вам цікаво, який він на смак, уявіть найсильніший цитрусовий, пряний, але свіжий аромат, який ви можете придумати. Чудова частина цього особливого смаку полягає в тому, що він дійсно добре поєднується як із солодкими, так і солоними стравами, і це відчуває себе як чарівне поєднання з імбиром та ялівцем.
Крім того, у чудовому смаку вічнозелених рослин є також багато корисних речовин, які можна знайти в соснових та ялинових кінчиках та горіхах. У голках ялини дуже багато вітаміну С, каротиноїдів, хлорофілу (які допомагають тканинам заживати), а також мінералів, таких як калій і магній. Більше того, вони допомагають збалансувати рівень цукру в системі крові та витягують отруйні метали, що є в нашому тілі.
Якщо ви не впевнені в тому, щоб додати у свій раціон ялинову або соснову хвою, ви можете розглянути кедрові горіхи, які є винятковим джерелом омега-6, вітаміну Е, марганцю, калію, кальцію, заліза, магнію, цинку та селену. Крім того, кедрові горіхи не містять глютену, тому їх можна вводити в раціон страждаючих непереносимістю глютену.
Джулія Георгаліс - засновниця кочової пекарні The Bread Companion (TBC), яка подорожує по всьому світу, щоб заохотити людей випікати власний хліб, а також вона є головним мотивом події Як з’їсти ялинку.
Вона почала використовувати вічнозелені рослини у своїх стравах деякий час тому і вирішила показати світові гігантський інгредієнт, який вже деякий час сидить у їхніх вітальнях.
“Ідея виникла в тому, що ми хотіли повідомити людей про відходи, але за допомогою їжі. Найголовніше - це смачно, бо це їжа, і вона повинна бути », - сказала вона нам. "Ви хочете, щоб це був приємний досвід, ви не хочете просто думати про марнотратство, це має бути смачно!"
Джулія пустила мене на свою кухню в сонячну п’ятницю буквально за пару годин до того, як її гості прийшли на вечерю, і показала, як змішати сосну та ялину з лососем, кускусом, бараниною і навіть морозивом.
Сьомга, вилікувана буряком і ялиною
Вечеря починається з лосося з буряком та ялиною, що супроводжується ялинними маринованими овочами, кремом і домашнім житнім хлібом. Маринад із буряків і ялин покриває рибу на 24 години в холодильнику, що надає їй неймовірний яскраво-рожевий відтінок, а також дуже особливий смак.
‘Це було натхнено скандинавською кухнею. Я використовував ялицю, благородну ялицю та ялицю Нордманна, тому що ці два вічнозелені рослини мають дуже пікантний, схожий на яблуко смак ".
Після того, як ваші почуття пробудив свіжий і пікантний лосось, настав час кинути собі виклик стравою, яку ви, мабуть, ще ніколи не пробували: баранина і Рецина тажин з бічним грибом з сосновою скоринкою, соснова копчена цвітна капуста, смерекові цацикі, сосновий кус-кус із гранатом, м’ятою та султанами.