Як я добираю здорового сирого та приготовленого балансу Повна допомога
Добре, перш за все: абсолютно сподобалася дискусія вчора щодо атлантичного твору Ніколет Німан. Ми всі тримали його цивільно, продуктивно і провокаційно - саме таким, яким я хочу, щоб були розмови на CR. Дякую всім, хто залишив коментар чи задав мені запитання.
За останні кілька тижнів я отримав багато запитань щодо співвідношення приготовлене: сира їжа тут, у блозі: навіщо вся приготована їжа? Ви менш сирі цілеспрямовано? Наскільки ти сирий, і яке співвідношення ти рекомендуєш? І т. Д. Ці питання, за винятком одного-двох винятків, були абсолютно солодкими та допитливими, і вони мене зовсім не турбують. (Коли я отримую запитання від сирих екстремістів, яким не подобається приготована їжа, яку я їжу, я просто негайно натискаю клавішу видалення: цей блог називається «Вибір сировини», а не «Будинок зелених коктейлів та суджень Гени» з причини. Мова йде про сукупний ефект малого вибору, а не про глобальну догму.) Цілком нормально, що мої читачі задаються питанням про те, наскільки сировиною є сировина, якою сирістю я люблю їсти, чому моделі іноді змінюються, і тому одна. Отже, давайте пройдемо це:
1) Я справді не маю звичайного відсотка сировини, але можна з упевненістю сказати, що приблизно половина того, що я з'їдаю щодня, завжди сире, а іноді і трохи більше. Я переживаю тривалі періоди, коли це близько 90%, і я це робив постійно протягом першого року захоплення сирою їжею не тому, що вважав, що повинен, а тому, що був повністю одержимий неприготовленою сирою їжею. Однак у мене було багато приготованої їжі в той рік, і я завжди мав намір залишатися напівсирим, а не всім сирим. З самого початку я зрозумів, що все сировинне засіб не відповідає харчовим нормам для мого тіла, і знало, що для мене це не буде соціально доцільним.
І я люблю приготовану веганську їжу. Багато.
2) Я не вживаю більше сирого, бо стає холодніше! У якийсь момент я обіцяю допис про те, щоб залишатися напівсирим або високосирим взимку, але наразі, дозвольте мені сказати, що я насправді не прагну більше приготованої їжі через низькі температури. Я точно проходжу тижні, де хочу більше приготованого, ніж зазвичай, але це зазвичай випадково і не пов’язано з погодою - це може легко трапитися влітку. І навпаки, я часто переживаю дуже сирі місяці взимку. Мої фази харчування більше пов’язані з примхами та тим, які кулінарні книги я читаю, ніж із сезонами.
3) Деякі з вас зазначили це Я здаюся справді невротичним і гнучким щодо того, як я їжу сире. Дякую! Мені здається, я теж дуже спокійний щодо цього, і я радий почути, що це трапляється у моєму блозі. Для когось, хто боровся з анорексією, розслаблення щодо будь-чого, пов’язаного з їжею - особливо у світі сирої їжі, який так рухомий догмою - мені здається досягненням. Я щаслива, що змогла, зважаючи на свою історію, полюбити дух сирої їжі, не втрачаючи розуму щодо “правил”.
4) З урахуванням сказаного, було б неправильно стверджувати, що я можу їсти на 100% зварене і бути щасливим. Я не можу. Коли я не харчуюся хоча б напівсирим, я відчуваю себе не найкраще фізично, і я, звичайно, не відчуваю себе кулінарним задоволеним. Я люблю сиру їжу! Сира їжа смачна. Отже, якщо я подорожую, скажімо, і буду їсти всю приготовлену їжу протягом декількох днів, я буду дуже прагнути потрапити трохи сирого овоча в своє тіло - і тому, що я люблю, як я почуваюся від цього, а також тому, що я люблю смак і текстура. Я не є і ніколи не буду людиною, яка відчуває якусь провину, пов’язану з ідеєю приготування їжі: як я вже згадував раніше, я не погоджуюсь з припущенням про сиру їжу, що вживання сирої їжі зберігає живі ферменти в самих продуктах. Наші шлункові соки денатурують харчові ферменти, коли ми їх перетравлюємо. Але я дуже люблю весь дух сирої їжі і ціную вітамінну та мінеральну щільність.