Як я розпочав свою лужну дієту
Грейпфрут, мабуть, як не дивно, є одним з небагатьох фруктів, дозволених у дієті з pH.
Перш ніж я відкрив лужну дієту, я досліджував і дотримувався різних веганських програм харчування. Моєю першою програмою, яка допомогла мені стати веганом, є програма доктора Макдугалла без крохмалю без жиру. Я також експериментував з протоколом Герсона про безсолі та соковижимання, складними вуглеводними меню Д. Орніша, фруктами та овочами з вмістом води «Їсти, щоб жити» Дж. Фурмана. Кожного разу я був дуже радий дізнатися, порівняти та включити нові підходи до свого раціону та способу життя. Я завжди був у пошуках більш цікавих знань про здоровий спосіб життя.
П’ять років тому, переглядаючи вегетаріанський розділ у „Кордонах”, я знайшов книгу Роберта Янга „Чудо рН”, яка змінила не лише мій раціон, але й ціле моє розуміння того, як працює організм, які захворювання, що означає лужність, що пояснюється тим, що він називає „ нова біологія здоров’я ". Завдяки книгам доктора Янга про рн-диво, його семінарі на органічній авеню в Нью-Йорку та відео на YouTube, а також моїм спостереженням та особистому досвіду, переконали мене, що лужна дієта та спосіб життя - найкраща альтернатива для мене.
За словами доктора Янга, наше здоров’я залежить від підтримання стану кислотно-лужного балансу. Наш організм працює, щоб підтримувати належний рН крові 7,365, нейтралізуючи та виводячи кислоти (бактерії, дріжджові та грибкові токсини) з щоденного функціонування. Коли ми надмірно підкислені, у нас розвиваються хвороби. Ми старіємо шляхом бродіння, гниття та формування зсередини зі скупченого «сміття», що накопичується від зовнішніх та внутрішніх стресів, тварин та інших неправильних продуктів харчування/напоїв. Хоча ніхто не може уникнути старості, ми можемо допомогти збалансувати своє тіло, спокійно живучи, вибираючи лужну воду та їжу та виконуючи вправи, що зміцнюють “канали виведення”.
Коли нам зазвичай повідомляють, яка їжа корисна для нас, пояснення зазвичай випливає з того, які поживні речовини вона має, а не від того, як вона поводиться і впливає на організм, або скільки кислих відходів вона залишає в організмі. Зелені овочі (високолужна їжа) корисні для організму, оскільки перетравлюються майже повністю, тоді як висококислі продукти тваринного походження є стресом для організму, оскільки йому потрібно виробляти більше підщелачуючих хімікатів для нейтралізації їжі, використовуючи лужні мінерали (кальцій, магній, калій і натрій) з кісток і тканин для буферування кислот для підтримки належного рівня рН крові.
Першим кроком на початку лужної дієти було сортування моєї веганської їжі на основі ступеня їх лужності та кислотності. Через високий вміст цукру, який є сильно кислим, мені довелося перестати їсти солодкі фрукти (апельсини, стиглі банани, груші, манго тощо). У моєму раціоні залишились єдині лужні фрукти: лайми, лимони та грейпфрути. Я виявив, що цільні зерна (коричневий рис, пшениця, овес та жито) не тільки кислі, але й надходять у магазини, вже несвіжі від тривалого зберігання в силосах. За словами доктора Янга, єдиним лужним зерном є не зберігається спельта та насіння, схоже на зерно (гречка, пшоно, лобода та амарант). Усі боби, крім квасолі ліми та сочевиці, насправді були кислими, і мені також довелося відмовитись від кукурудзи та арахісу (технічно квасолі), які нібито містять канцерогенні гриби, дріжджі та цвілі. З мого раціону також були виключені висококислі, дріжджові та ферментовані продукти (оцет, яблучний оцет, місо, соєвий соус, соління, приправи тощо). Більшість горіхів, за винятком мигдалю, є кислими, а всі гриби самі є грибами, тому їм теж довелося піти. Цукор, штучні підсолоджувачі та шоколад з какао-масла також утворюють токсини .