Як керувати часом очікування у вашому ресторані TheFork Manager
Ми завжди сподіваємось, що управління нашим рестораном працює безперебійно. Ми сподіваємось, що клієнти приїжджають вчасно, столи готові, сервіс ідеальний і все йде за планом. Однак у більшості випадків надто багато змінних, поза нашим контролем, щоб це сталося! Отже, забезпечуючи досконалість майже неможливо.
Хороша новина полягає в тому, що є стратегії та інструменти, які можуть допомогти нам зробити це кожен день краще попереднього. Ми все ще можемо забезпечити безперебійне обслуговування та забезпечити задоволення відвідувачів, навіть коли у нас є клієнти, які вишиковуються в чергу.
Якщо ваші клієнти вже задоволені керівництвом вашого ресторану, вітаємо! Це означає, що у вас є. Але якщо надмірне бронювання викликає головний біль, візьміть до уваги наступні поради, щоб ефективно керувати часом очікування ваших клієнтів у вашому ресторані.
Організуйте послуги з цифровим планом поверху
Почнемо з загальновідомої істини. Найкращий спосіб впоратися з переповненим списком бронювань, сприяти прийняттю правильних рішень у потрібний час та імпровізацій, це мати та забезпечити, щоб клієнти раніше підтвердили свої застереження. Коротше кажучи, ваші послуги повинні бути в порядку перед тим, як ресторан відчинить свої двері.
Прекрасним способом забезпечити це є використання as:
Вони фактично знаходять підтверджені бронювання, розподіляючи їх за кількістю обкладинок та тривалістю заняття до початку обслуговування.
Вони визначають і знають, скільки “зайвих” клієнтів (бронювання в останню хвилину та клієнти, що в’їжджають) є прийнятними, а скільки - не.
Вони автоматично відображають статус кожної таблиці в режимі реального часу і дозволяють вам оновити статус вручну у міру розвитку послуг. Ідеально підходить для швидкого перегляду:
-Безкоштовні столи.
-Таблиці з сидячими клієнтами та приблизна тривалість заняття.
-Порожні таблиці, які збираються заповнити підтвердженим бронюванням.
-Порожні таблиці через .
Вся життєво важлива інформація при отриманні, відвідуванні та кому добровільно обирати чекати, поки стіл поїсть у вашому ресторані.
Майте місце та персонал для обслуговування цих клієнтів
Ніхто не любить чекати і навіть менше, коли вони голодні, тому рішення замовника дочекатися столу у вашому ресторані слід оцінити. Щоб оцінити це рішення, призначте приміщення та персонал (можливо, офісу бару та офіційного офіціанта) звертати увагу на цих клієнтів по-особливому, і протягом всього їх очікування.
Отже, нам слід особливо подбати.
Прибуття клієнтів, тому що це їхнє перше враження про ваш ресторан і призведе їх до решти вражень. Навіть більше, якщо це клієнти, які зробили бронювання, але змушені чекати через невідповідність послуг. Ключовим є професійний прийом усіх клієнтів, переконайтеся, що вони знають, що ресторан дуже задоволений бути обраним із такої кількості інших.