Як компанії зі шкідливою їжею продовжують зростати
Озброєні обманом, підтримані урядом і іноді маскуючись під "здорову їжу", компанії з нездоровою їжею просто продовжують зростати.
Подібно до того, як сценаристи створюють поганий науково-фантастичний фільм, де монстр просто не помре, а перетворюється на ще більш мерзенного звіра, маркетингові генії у галузі нездорової їжі навіть зараз розробляють оманливі нові повідомлення, щоб ви думали, що їхні нові продукти здоровий.
Цей сценарій не є нічим новим. Індустрія здорового харчування має давню нездорову історію обману - більшість її продуктів - це замаскована нездорова їжа.
Що це написано на упаковці? "Органічний". Веганський, “Без глютену”. "Штучних добавок немає". "Цукор не доданий." Деякі з цих тверджень можуть бути і не відповідають дійсності, і навіть якщо вони є, це не означає, що продукт всередині упаковки - це те, що ви повинні покласти у свій організм.
Починаючи з оброблених круп, закусок та газованих напоїв, до широкого спектру дієтичних добавок, загальноприйняті шкідливі для здоров’я інгредієнти протягом десятиліть є частиною сектору здорового харчування, більшість із яких виробляються державними субсидованими виробниками нездорової їжі. Щоб впоратись із підвищеною обізнаністю споживачів про шкідливі інгредієнти, компанії грають у етикетку, щоб обдурити споживачів, стверджуючи, що вони роблять здоровішу їжу.
Результат: Недавнє дослідження (JAMA Intern Med 2016) показало, що більше половини калорій американців надходять із субсидованих високооброблених шкідливих продуктів.
З появою державного тиску на зменшення нездорових харчових продуктів, Big Sugar, основний двигун продажу нездорової їжі, продовжує спокійно компенсувати, позуючи новими повідомленнями, щоб усунути занепокоєння споживачів. Вони роблять вигляд, що хочуть робити здоровіші продукти, зображують образ, яким вони піклуються про наслідки нездорової їжі, весь час заперечуючи цей зв'язок між їх продуктами та поганим здоров'ям.
Великий Цукор має двох великих союзників. По-перше, це уряди, які через субсидії та інші програми сприяють тому, щоб гамбургер, картопля фрі та газована вода були набагато дешевшими, ніж здоровий салат з лососем. По-друге, це мільярди споживачів, залежних від цукру, смакові рецептори яких роблять салат та інші овочі занадто гіркими на смак, але мозок винагороджує їх приємними відчуттями при смаку чого-небудь солодкого.
Нова та вдосконалена шкідлива їжа
Переформулювання успішного продукту або впровадження нового передбачає створення нової упаковки, щоб краще маскувати їжу як натуральну та здорову. Це може передбачати невелике зниження цукру, або зробити його таким, маніпулюючи списком інгредієнтів, або видаляючи інгредієнт із словом «штучний». Компанії рекламують ці так звані вдосконалення продуктів, прикидаючись зацікавленими у здоров’ї світу. Це політична позиція 101.
Nestle - приклад компанії, яка тривалий час тримає позу. Конгломерат нездорової їжі прикидається, що вони хочуть рекомендацій щодо переформулювання своєї продукції від "експертів" у галузі та уряді - по суті, вони хочуть, щоб вчені розповіли їм, як зробити кращу нездорову їжу. Звичайно, вони не питають клініцистів. Потім вони заявляють, що добровільно роблять здорову шкідливу їжу, просуваючи ідею, що вони є головними за здоровий світ. Вони ні. Вони просто роблять шкідливу їжу іншою, ніж те, що вона була, і перетворюють, як люди розглядають шкідливу їжу як спосіб продовжувати її продавати. Нове та вдосконалене не означає здоровіше.