ЯК ЛАКТИЧНА КИСЛОТА ДОПОМОГАЄ ДО ДОБРОКРУГЛОЇ ДІЄТИ
Загляньте в блог Living Goodness, де ви знайдете статті про ферментовану їжу, наші останні новини та акції та змагання з гойдання крату.
Чому це важливо для нас і як включити більше цього в наш раціон.
Оскільки здоров’я кишечника продовжує зростати в популярності, настав час заглибитися в поле, яке продовжує стояти вище за решту - пробіотики. Якщо термін пробіотики для вас не дзвонить, наздогадайте, прочитавши те, що ми обговорювали в статті Що таке пробіотики і чому вони корисні для нас? Якщо вам потрібно коротке нагадування, пробіотики - це, по суті, живі істоти, які при споживанні в достатній кількості приносять користь здоров’ю. Давайте продовжимо, де ми зупинились минулого разу, і подивимося, чому ці добрі бактерії так корисні для нас.
Існує безліч різних штамів (або типів) або пробіотиків. Наприклад, одне дослідження виявило 28 різних штамів молочнокислих бактерій лише в квашеній капусті (1). Різні типи бактеріальних штамів мають різну користь для здоров’я. Це означає, що важливо включати в свій раціон різноманітні продукти на рослинній основі, ферментовані та з високим вмістом клітковини, щоб ви споживали цілий ряд різних пробіотиків.
Колективна група пробіотичних бактерій, відомих як молочнокислі бактерії (LAB), відіграє дуже важливу роль у здоров’ї нашого кишечника. Одним із понад ста видів, виявлених із сімейства Lactobacillus, є Lactobacillus Acidophilus. L ацидофілін має добре встановлені корисні ефекти, перелічені нижче:
Пригнічує розвиток збудників (Salmonella spp, E. coli) (2)
L. acidophilus перетворює вуглеводи в нашому кишечнику на молочну кислоту. На відміну від речовин, які накопичуються в м’язах під час фізичних вправ і викликають горе, молочна кислота, яка накопичується в нашому кишечнику, корисна. Молочна кислота створює падіння рН, роблячи будинок, в якому він живе, важчим для виживання зловмисників. Подумайте про це, як про грабіжника, який намагається вкрасти будинок, який горить - вони, мабуть, не потурбують. Низький рівень pH допомагає запобігти росту не дуже хороших бактерій. LAB також виробляє протимікробні сполуки, які працюють на захист кишечника від шкідливих вторгнень. Ще одна перевага цих молочнокислих бактерій полягає в тому, що вони можуть утворювати сполуку, яка називається перекисом водню. Перекис водню використовується імунною системою для знищення патогенних мікроорганізмів (інфекційних речовин, які можуть спричинити захворювання).
Знижує рівень холестерину в крові
Холестерин синтезується в печінці, кишечнику та шкірі. Його синтез та всмоктування значною мірою відбувається в кишечнику. Отже, кишкові бактерії можуть мати помітний вплив на метаболізм холестерину. Численні дослідження продемонстрували, що Lactobacillus acidophilus значно знижує рівень холестерину, коли його рівень занадто високий (3,4).
Запальний симптом запального захворювання кишечника
Запальна хвороба кишечника (ВЗК) - це стан кишечника, що характеризується запаленням. Люди з ВЗК мають змінену мікрофлору. Молочнокислі бактерії довели свою ефективність у покращенні активності виразкового коліту та пухіту - типів запальних захворювань кишечника (5,6) L. acidophilus був комбінованим пробіотиком для обох цих досліджень (7, 8).
Зменшує симптоми непереносимості лактози
Наявність у кишечнику великої кількості молочнокислих бактерій важливо для поліпшення травлення та засвоєння вуглеводів. Існує думка, що коли ми споживаємо LAB, зокрема Lactobacillus acidophilus, ми також споживаємо джерело лактази. Лактаза - це фермент, який допомагає засвоювати лактозу, що міститься в молоці. Багато дорослих погано засвоюють лактозу, споживаючи додаткову кількість лактази, ми можемо сприяти травленню, щоб лактаза могла легко засвоюватися. Показано, що L. Acidophilus покращує перетравлення лактози за рахунок зменшення симптомів непереносимості (9).