Як масла у вашому раціоні старіють вашу шкіру Догляд за шкірою Редагувати
Поліненасичені олії є ключовим винуватцем старіння шкіри.
За останні 12 місяців я не торкався ні краплі мигдалю, авокадо, ріпаку, печінки тріски, кукурудзи, насіння бавовни, льону, риби, конопель, льону, пальми, арахісу, сафлору, кунжуту, сої, соняшникової або рослинного масла. (Або, принаймні, не якби я міг допомогти.) Я навмисно утримався від того, щоб їх з’їсти, і з усіх сил намагався переконатись, що вони не потрапили на мою шкіру.
Хіба я дивак? Здавалося б, так. Цього поліненасиченого масла важко уникнути - вони є у всьому, тому, якщо ви хочете бути строгим щодо цього, соціальні випадки можуть бути незручними (не кажучи вже про те, що я відчуваю себе супервинним, що я більше не хочу використовувати стільки косметичні засоби, які я накопичив за цю "роботу"). Також незручно: завдяки цій публікації я в Інтернеті відома як дівчина з жиру печінки тріски. Мені потрібно відмовитись від цього, тому що я більше не приймаю, і, як ви скоро прочитаєте, я не думаю, що це безпечно. (Хоча на мій захист, все-таки є гарною ідеєю отримувати достатньо вітаміну А або через пряму печінку, або за допомогою цієї добавки.)
Причина, з якої я вигнав ці олії (також відомі як поліненасичені жирні кислоти або "НЖК") зі свого життя? Я переконаний, що вони абсолютно нездорові, навіть небезпечні, і найбільший фактор старіння шкіри ми всі так стараємось кинути виклик. Не жартуйте, це серйозні речі. І сьогоднішня публікація, про яку просили декілька з вас, викладає все це на мету.
Що таке ПНЖК?
Існує два типи жирів: насичені та ненасичені (також позначені як «поліненасичені»). Насичені жири тверді при кімнатній температурі; насичений означає, що молекули жиру мають усі атоми водню, які вони можуть утримувати.
На відміну від цього, ненасичені жири є рідкими при кімнатній температурі і видаляють деякі атоми водню. Чому це важливо? Тому що це відкриває структуру їх молекул таким чином, що робить їх сприйнятливими до атаки вільними радикалами.
Так, я сказав чарівні слова. Безкоштовно Радикали. Більшість з нас добре знайомі з цією концепцією зі світу краси, але якщо ви ні, швидкий праймер. Ендокринний фізіолог доктор Рей Піт пояснює:
"Вільні радикали - це реакційно-здатні молекулярні фрагменти, які трапляються навіть у здорових клітинах і можуть пошкодити клітину. Коли ненасичені олії піддаються дії вільних радикалів, вони можуть створювати ланцюгові реакції вільних радикалів, які поширюють пошкодження в клітині та сприяють клітинному розвитку старіння ".
У двох словах, ці ненасичені олії є винуватцем старіння. Вони ДУЖЕ нестійкі, швидко окислюються під впливом кисню, світла та тепла - навіть просто сидячи в пляшці, але також коли вони потрапляють у наше тіло - і стають прогірклими. Ік!
Доктор Піт продовжує пояснювати, що робить це прогоркання (процес окислення):
"Вільні радикали, що утворюються в цьому процесі, реагують з частинами клітин, такими як молекули ДНК та білка, і можуть приєднуватися до цих молекул, спричиняючи аномалії структури та функції".
Yikes - це не звучить добре. Детальніше про це за секунду.
Чому незамінні жирні кислоти насправді не є необхідними
Я знаю, про що ти можеш думати. Чи не всі ті олії, про які я згадав, особливо омега-3, такі як риб'ячий жир і лляне масло, не повинні бути корисними для нас?
Це, звичайно, те, що скаже вам кожен загальнодоступний "експерт у галузі охорони здоров'я". Це повторюється так часто, що я, природно, припускав, що це правда - поки я не почав читати роботу згаданого доктора Піфа. Спочатку я шукав його, бо шукав відповіді на гормональний баланс (що є темою на інший день), але я також не міг не прочитати його пропозицій щодо харчування, оскільки це все пов’язано. Доктор Торф повністю розвінчує всі хибні уявлення про так звані "здорові" поліненасичені олії, посилаючись на десятки досліджень (і насправді, відокремлюючи хороші дослідження від поганих).
Він зазначає, що уряд США насправді попереджав людей про споживання занадто великої кількості омега-3 олій, поки корупція та фінансова мотивація не взяли верх, що призвело до вибіркового просування досліджень, сприятливих для високорентабельної галузі риб'ячого жиру. (Якщо вам цікаво, тут є все про все це, що є захоплюючим читанням.)
Зі статті:
"Одним із способів оцінити опубліковані дослідження є перевірити, чи вони розповідають вам все, що вам потрібно було б знати для повторення експерименту, і чи надана ними інформація є достатньою для висновків, які вони роблять. Маючи лише кілька мінімальних критичних принципів такого роду, більшість "наукових" публікацій з питань харчування, ендокринології, раку та інших дегенеративних захворювань вважаються ненауковими.
Проголосивши EPA та DHA безпечними, FDA знехтувала оцінювати їх антитиреоїдний, імунодепресивний, перекисний окислювач ліпідів (Song et al., 2000), сенсибілізуючий світло та антимітохондріальний ефект, їх депресію при окисленні глюкози (Delarue et al., 2003), та їх внесок у метастатичний рак (Klieveri та ін., 2000), ліпофусциноз та пошкодження печінки, серед інших проблем ".
Ці ефекти, що пригнічують метаболізм, та інші небезпеки стосуються не лише риб’ячого жиру, але й ВСІХ НЖК. Одним акуратним (і також гнітючим) анекдотом є те, що до кінця 1940-х фермери годували свиней хімічними токсинами для їх відгодівлі. У той же час виробники лакофарбових матеріалів почали формувати свою продукцію з дешевою нафтою замість соєвих, лляних та сафлорових олій, що залишило величезну нафтову промисловість без ринку. поки вони не переконали фермерів у передбачуваних "вигодах". Незабаром свині годувались цими оліями, і вони жирували завдяки своєму протитиреоїдному ефекту. Сумно але правда. Це справжній подряпин для голови, що нам кажуть споживати ці олії самостійно!