Як навчитися готувати - і ресурси, які допоможуть вам керуватись - The Washington Post
Справжнє натхнення приходить зсередини, нам у будь-який момент сказали. "Внутрішнє", мабуть, не стосувалося меж вашої квартири-студії чи захаращеної іграшками вітальні, але ось ми тут. І для тих з вас, хто чекав “потрібного часу”, щоб справді навчитися готувати, це ваше натхнення. Ресторани по всій країні змушені закривати, оскільки громади намагаються уповільнити поширення нового коронавірусу, а це означає, що все більше американців звертаються до своїх кухонь, щоб прогодувати себе та свої сім'ї.
Якщо приготування хорошої їжі протягом наступних кількох днів або тижнів є страшною пропозицією, ми тут, щоб допомогти. Коли ми запустили Voraciously два роки тому, ми мали на увазі саме цей тип домашнього кухаря. Отже, якщо ви готові підвищити свої навички на кухні, навчіться декільком новим технікам або просто хочете покласти на тарілку щось, що не йшло прямо з коробки в морозильній камері до мікрохвильовки, ось з чого почати:
Починаючи з простого
Приготувати смачну їжу для себе неймовірно приємно, але без базових навичок кухні це може здатися непростим завданням.
Наш інформаційний бюлетень Zero to Dinner Party, написаний автором кулінарних книг та продовольчим блогером Дженніфер Фарлі, надає вам необхідні ресурси, щоб приготувати смачну їжу, крок за кроком. Щосереди ви дізнаєтесь важливу кухонну майстерність - включаючи різання цибулі та смаження овочів - і отримаєте рецепт, який допоможе вам потренуватися. До 12-го тижня, навіть якщо ви ще не зовсім готові до відвідувачів, у вас буде можливість створити багатокурсове меню та всі необхідні інструменти, щоб впевнено готувати для себе та інших. Зареєструйтесь тут.
Ось декілька корисних посібників, які допоможуть вам розпочати роботу:
І ось декілька наших улюблених основних рецептів для нових кулінарів:
Тут можна знайти більше простих рецептів.
Харчування в один посуд
Є причина, що кулінарні книги «все в одному» так популярні, і мінімізація очищення - це лише частина відповіді. Приготування повноцінного страви в одному горщику або на одній каструлі дозволяє приготувати багато їжі одночасно, а це означає, що в майбутньому часто залишатимуться залишки їжі. І за допомогою однієї посудини для готування ви, як правило, можете скоротити час роботи, поки ваша страва готується. Незалежно від того, чи ви використовуєте голландську піч на плиті або каструлю в духовці, аромати будуть поєднуватися для цілісної їжі. Закінчивши, є лише одна посудина для очищення.