Журнал гурманів "Ксиліт і діабет"

Ксиліт - це цукровий спирт. Цукрові спирти - це підсолоджувачі, які викликають менший ріст рівня глюкози в крові, ніж інші вуглеводи. Інші цукрові спирти включають еритритол, гідрогенізовані гідролізати крохмалю, ізомальт, лактитол, мальтит, маніт та сорбіт.

Ксиліт також надає додаткові переваги, яких не мають інші підсолоджувачі. Ксиліт має меншу калорійність, ніж цукор, і показано, що він не підвищує рівень цукру в крові та не викликає гіперглікемії. Крім того, ксиліт має додаткову перевагу для зміцнення здоров’я порожнини рота. Діабетики мають підвищений ризик виникнення проблем зі здоров’ям порожнини рота, таких як молочниця та кандидоз (що може призвести до летального результату). Ксиліт та продукти, що містять ксиліт, можуть допомогти у запобіганні та вирішенню цих проблем зі здоров’ям.

Контроль рівня глюкози в крові, ліпідів і ваги - три основні цілі лікування діабету. Ксиліт повільно всмоктується - тому при застосуванні ксиліту підвищення рівня глюкози в крові та відповідь інсуліну, пов'язані з прийомом глюкози, значно зменшуються. Знижена калорійність (2,4 калорії на грам проти 4,0 для цукру) ксиліту відповідає цілі контролю ваги. Ксиліт вважається діабетично зручною альтернативою іншим цукру.

Ксиліт дозволений у більш ніж 35 країнах, його солодкість та об’ємність роблять його все більш популярним інгредієнтом у харчових продуктах, фармацевтичних препаратах та продуктах для здоров’я порожнини рота.

Факти ксиліту

Вміст продовжується нижче ⤵ ↷

Корисний як альтернатива цукру для людей з діабетом
Показано, що не підвищує рівень цукру в крові
Хороший смак без неприємного присмаку
Допомагає зменшити розвиток карієсу зубів
Зменшує утворення нальоту
Збільшує потоки слини, щоб допомогти у відновленні пошкодженої емалі зуба
Забезпечує на третину менше калорій, ніж цукор - приблизно 2,4 калорії на грам
Токсичний для собак - ніколи не давайте собакам ніяких продуктів, що містять ксиліт

Харчова інформація для ксиліту

На 4-грамову порцію:

Історія ксиліту

Відкритий німецьким хіміком Емілем Фішером в 1891 році, ксиліт використовується як підсолоджувач у харчових продуктах людини з 1960-х років. Ксиліт - це білий кристалічний порошок без запаху, приємного солодкого смаку. Він набуває дедалі більшої популярності як альтернативний підсолоджувач завдяки своїй ролі у зменшенні розвитку карієсу зубів (порожнин).

Ксиліт природним чином зустрічається у багатьох фруктах та овочах і навіть виробляється організмом людини під час нормального обміну речовин. Виробляється комерційно з рослин, таких як береза та інші тверді деревини дерев та волокниста рослинність, ксиліт має таку ж солодкість і об’ємність, як сахароза, на третину менше калорій і не має неприємного присмаку. Він швидко розчиняється і викликає відчуття охолодження в роті.