Як нежирна їжа вам бреше, запобігання
Хоча більшість з нас знає, що нам потрібно їсти більше жиру, щоб почуватися ситим і задоволеним, багато з нас все ще купують нежирну їжу в продуктовому магазині. Оскільки їжа з низьким вмістом жиру все одно має менше калорій. правильно?
Неправильно. Нове дослідження, опубліковане в Appetite, виявляє, що більшість продуктів з низьким вмістом жиру не зменшують стільки калорій, скільки можна було б очікувати.
Дослідники з Університету Торонто проаналізували понад 5700 упакованих продуктів з продуктових магазинів, щоб виявити, що близько 61% продуктів, що вводяться в облік як продукти з низьким вмістом жиру, не містять значно менше калорій, ніж їх аналоги з повною жирністю (у цьому дослідженні "значне" падіння калорій визначали як зменшення на 25%). Як це можливо? Тому що, коли компанії виймають жир з продуктів, вони додають інші калорійні інгредієнти, такі як цукор, щоб заповнити втрачений смак. Насправді, багато продуктів з низьким вмістом жиру містять більше цукру, ніж повножирні.
Але ось справжня проблема: міф про те, що жир із меншою кількістю калорій серйозно заважає нашим колективним зусиллям щодо схуднення. Попередні дослідження показують, що сама присутність слова "з низьким вмістом жиру" на етикетці продуктів харчування може змусити людей з'їсти на 50% більше цієї їжі, ніж якби жодної заяви про жир не було. Оскільки ці продукти здаються більш доброчесними, надто легко відчути, що ви можете винагородити себе ще однією жменею. (Перекусіть та схудніть за допомогою цієї упаковки ласощів, схвалених профілактикою від Bestowed.)