Як отримати максимальну віддачу від кухонного комбайна - The Washington Post
Я не шкодую про те, що скористався кухонним комбінацією, де я можу. Звичайно, в наші дні ви можете знайти гаджет практично для будь-якого завдання (о, яблучко, чому я купив вас), але найкращі інвестиції - це багатозадачність, які заробляють гроші на витрачені гроші та кухонну нерухомість.
Якщо є щось, що ставить галочки у всіх цих коробках, це кухонний комбайн.
Письменниця та розробник рецептів продуктів харчування Нікі Сайзмор - це щось на кшталт євангеліста кухонних комбайнів, настільки, що це спонукало її написати «Сімейну кулінарну книгу кухонного комбайна», а також помітно представити прилад у своїй новій книзі «Побудуй миску: Цільнозернові + рослинні + білки + соус = їжа. "
Вона захопилася кухонним комбайном після того, як у неї народилася перша дитина, і у неї була кухня, достатньо велика, щоб дозволити їй зберігати процесор на прилавку.
"Це став моїм су-шеф-кухарем, і я використовую кухонний комбайн більше, ніж будь-який інший інструмент на кухні", - каже Сайзмор.
Незалежно від того, чи ви все ще готові придбати кухонний комбайн, або вам просто потрібен підштовх, щоб переконати вас змусити пил від свого, ось ідеї щодо того, що ви можете зробити з кухонним комбайном, а також поради щодо того, як максимально використати його.
Це може швидко виконати нудні завдання. Сайзмор говорить, що кухонні комбайни чудово підходять для подрібнення - від крупно розбитого до дрібно нарізаного. Вона пропонує попрацювати їх на твердих овочах, таких як морква, цибуля, селера, коренеплоди та зимові кабачки. Вона любитель переробляти класичну суміш нарізаних кубиками селери, цибулі та моркви - скажіть, скажіть mirepoix, що ви створюєте основу багатьох супів та рагу. Спочатку переконайтеся, що овочі розбиті на шматочки (1-2 дюйма). Будь ласка, не кидайте цілі овочі.
Криваві пальці на тертці не дають задоволення, тому, коли вам потрібно пробратися через велику кількість сиру, увійдіть у кухонний комбайн. Якщо ви хочете подрібнити сир (скористайтеся подрібнюючим диском, хоча м’якші сири можуть бути липкими та отримати короткий заклинання в морозильній камері), або натерти його на терці (привіт, снігові купи Парміджано-Реджано), кухонний комбайн може допомогти. Подрібнюючий диск чудовий, коли вам теж потрібно подрібнити моркву для морквяного пирога.
Використовуючи нарізний диск, ви також можете створити шари для запіканок, якщо не настільки тонкі, як мандоліна чи ваш ніж, а також купи капусти для переробки за лічені хвилини або навіть секунди.
І я навряд чи уявляю, щоб зробити своє песто іншим способом.
Кухонний комбайн має кілька несподіваних прийомів у рукаві. Рубати - це практично і потрібно, але, звичайно, трохи позіхнути, коли справа стосується акуратних кухонних хитрощів. То що ще може зробити ваш кухонний комбайн?
Спробуйте приготувати ідеально емульгований майонез. Замісіть тісто (пропустіть лезо тіста і просто використовуйте звичайне лезо) або змішайте тісто для тіста. З’єднайте пиріг разом, не ризикуючи переробляти тісто або пом’якшувати масло. Сайзмор навіть відмовляється від окремих чаш для чогось на зразок булочок, використовуючи кухонний комбайн, щоб імпульсувати сухі інгредієнти у мокрі інгредієнти.