Як підтримувати дієту на рослинній основі, яка насправді є здоровою - InsideHook
У світі, де немає м’яса, печиво, картопля фрі та піца можуть панувати
Теоретично, перехід на рослинну дієту може зменшити ризик раку, діабету, хвороби Альцгеймера та серця, обрізати талію, підвищити спортивні показники, загострити щоденну увагу, підвищити лібідо та покращити сон. Але якщо ви їсте Captain Crunch на сніданок, картоплю фрі на обід і надзвичайно велику сирну піцу на вечерю - що, на думку Вегетаріанського товариства, вважається абсолютно безмесним днем - ці переваги стають чистою фантазією.
Нещодавно Мережа Дня Землі опублікувала дослідження разом із Єльською програмою з питань зміни клімату, яке показало, що 51% американців зацікавлені в тому, щоб їсти більше рослинної їжі, але відчувають, що їм потрібно більше інформації на цю тему, перш ніж зануритися.
Харчові потрясіння все частіше зустрічаються в наші дні. Роль Big Meat у вирубці лісів (і наслідком руйнівних пожеж в Амазонці та Австралії) по всій земній кулі не залишилася непоміченою, м'ясо рослинного походження від таких брендів, як Impossible та Beyond, міцно вдарило в мейнстрім, а документальні фільми, такі як Changer Game, деталізували секрет Олімпійці вже давно знають: 86-річне м'ясо з вашого раціону творить чудеса щодо рівня енергії та здоров'я серця.
Але незалежно від причини внесення змін (для мене це поєднання всіх трьох), обов’язково, щоб пристрасть, яка змушує прийняти ваше рішення, поєднувалася з раціональністю, розумом та дослідженнями. Для тих, кого виростили на каруселях смачного м’яса, їх вирізання може призвести до пошуку задоволення в іншому місці. Оскільки я минулого року кинув м’ясо, були вихідні, коли я скуштував печиво, тістечка, піцу, картоплю фрі та морозиво, але все-таки лягав спати в неділю ввечері, погладжуючи себе по спині, думаючи: Молодці, все ще в безпеці. Коли основною метою у сфері їжі є уникнення м’яса, надмірне споживання вершкового масла, сиру та цукру вважається розумним, якщо навіть трохи очікується.
Цей напрямок мислення є проблематичним, і, за деякими дослідженнями, в кінцевому підсумку більш шкідливий, ніж просто прилипання до м’яса. Згідно з дослідженням, яке очолювала доктор Амбіка Сатія, департамент харчування Гарварду Т.Х. Школа громадського здоров'я Чан, нездорова дієта на рослинній основі, зосереджена навколо фруктових соків, рафінованих зерен (білий хліб тощо) та картоплі, має підвищений ризик серцево-судинних захворювань порівняно з рослинною дієтою, яка зменшує, але все ще включає вибірки курятини, яловичини, свинини та індички. Сатія проаналізувала дієти 209 000 дорослих протягом 20 років, і висновки були чіткими: повноцінна рослинна дієта (вегетаріанство, веганізм) ефективна лише тоді, коли м'ясо замінюють на цілісні альтернативи їжі.
З цією метою ми зібрали кілька порад та рекомендацій, які слід врахувати, перш ніж переходити на рослинну дієту. Незважаючи на те, що ця порада передбачає, що ви кидаєте м'ясо або кидаєте його, він однаково охоплює і пескатаріанців, і нову, зростаючу секту "флексатаріанців" - тих, хто просто хоче скоротити м'ясо і може вибрати їжу або день тижня коли вони утримуються. Важливо: все вищесказане є прикладами дієт на рослинній основі. Але все це також може перетворитися на дієти зі шкідливою їжею або нагадувати практику, відому як "вегетаріанство новобранців".
Нижче, деякі знання щодо того, як зробити все, що більше не стосується стейків, насправді того варте.