Як пити текілу і насправді насолоджуватися нею, вважають найкращі бармени The Independent The
Обов’язково залиште лінію солі та лимона біля бару
У Independent працюють понад 100 журналістів по всьому світу, щоб повідомити вам новини, яким можна довіряти. Щоб підтримати справді незалежну журналістику, будь ласка, зробіть свій внесок або підпишіться.
Зробіть постріл текіли не так багато гідного чи смачного. Посипання зерен солі на руку з пляшки, яка липка з причин, про які ви не хочете думати. Жахливий, різкий смак, коли постріл потрапляє на ваш язик і атакує ваші смакові рецептори. І лимон, що крутить ротом, щоб стерти будь-який слід від напою, просто доказуючи, що текіла абсолютно огидна.
Але, безумовно, текіла не може бути поганою. Якщо Мексика дала нам гуакамоле, буріто і шоколад, текіла тут не в цьому. Це зливна вода, яка видається текілою, яку ми п’ємо, даючи пристойним речам погане ім’я. Повинні бути такі види текіли, які не мають смаку присмаку блювоти. Повинен бути спосіб його споживання, не маскуючи сіллю та лимоном.
Читати далі
Перша помилка більшості з нас - це пиття текіли, яка не виробляється з використанням 100-відсоткового цукру агави. Текіла виготовляється з ферментованого соку рослини агави. Це довгий давній процес: спочатку рослинам дозріває вісім років. Потім серцевина рослини переганяється. Як і шампанське, лише напій, виготовлений у Мексиці, по праву можна назвати текілою.
«Текіла, яка вперше прибула до Великобританії та Європи, була змішаною з текілою. Це означає, що лише 51 відсоток цукру надходив з рослини агави, інші 49 відсотків надходили з інших джерел, таких як зерно або цукровий очерет », - пояснює Едуардо Гомес, директор Mezcal та Tequila Festival London. “Зазвичай ці текіли були низької якості. Надзвичайно популярна золота текіла була пофарбована карамеллю, яка викликає це жахливе похмілля на наступний ранок ».
Підбираючи текілу, уникайте будь-чого віком старше чотирьох років, говорить Андрій Талапенску, головний бармен в Амстердамі, Пулліцер. Озбройтеся кількома ключовими термінами: Бланко описує текілу двомісячного віку або менше; Reposado - це те, що становить від двох до 11 місяців; Анеха - текіла віком від одного до п’яти років; та Extra Anejo мінімум три роки.
Читати далі
«Після чотирирічної позначки з нею трапляється не так багато, і випаровування з бочок робить процес дуже дорогим. Отже, давайте дотримуватимемось B lanco, і хай це буде по-мексиканськи », - пропонує Талапенску .
Зйомки текіли - це наступна помилка, яку слід залишити позаду, додає Енді Керр, співвласник лондонського бару Discount Suit Company. “Ставтеся до цього, як до ковтання віскі чи рому. Акуратно носом, маленькими ковтками, нехай він відкриється для вас. Використовуйте дегустаційний келих або фужер, щоб по-справжньому розкрити смаки. Найкраща атмосфера, щоб спробувати, це коли ти розслабишся з товаришами. Це не повинно бути в кадрі, але постріли все одно однозначно дозволені! "