Як піти Веганські поради, підкріплені дієтологом
Не потрібно кидати м’ясо з холодної індички.
Веганське подорож - це як би побудувати власні меблі IKEA. Це здається чудовою ідеєю в теорії (поживні речовини! знижують рівень холестерину! допомога навколишньому середовищу!). Але коли справа доходить до складання шматочків. ммм, це не зовсім легко.
"Веганську дієту важко розпочати, головним чином тому, що ви не знаєте, що їсти", - каже дієтолог на рослинній основі, Емілі Вуд, RD. Деякі нові вегани не вибирають найздоровіших варіантів (дивлячись на вас, альтернативи переробленого м’яса), які можуть спричинити втому та дратівливість. Крім того, відмова від улюблених страв (агов, сир) може призвести до того, що ви почуватиметесь обділеними і не настільки зацікавленими у збереженні, пояснює вона.
Однак це, безумовно, може бути гідною справою. Правильно, веганська дієта пропонує масу корисних для здоров’я та екологічних переваг.
"Харчування здорової веганської дієти може допомогти зменшити ризик розвитку хронічних захворювань, таких як хвороби серця, інсульт, певні види раку та діабет, які є основними причинами інвалідності та смерті в США", - каже дієтолог із охорони здоров'я. Трейсі МакКвіртер, MPH, автор Нестареючий веган: секрет довгого і здорового життя на рослинній основі.
Не кажучи вже про те, що "фабричне вирощування дев'яти мільярдів корів, курей та свиней щороку для виробництва м'яса та молочних продуктів спричиняє більше глобального потепління, ніж усі перевезення у світі разом узятих", - говорить МакКвіртер. Це робить змішування продуктів тваринного походження легкою перемогою для матері-природи.
Зрештою, незалежно від вашої мотивації замінювати продукти тваринного походження на рослини, розуміння того, як вегетувати здорово, гарантує, що спосіб життя зміниться. Вважайте це вашим покроковим керівництвом, щоб забезпечити своє життя рослинами.
1. Не кидайте м’ясо холодної індички
Якщо ви відчуваєте тиск на 100 відсотків веганства за одну ніч, не робіть. "Я все для людей, які переходять зі швидкістю, з якою вони почуваються комфортно", - говорить Вуд.
Вона рекомендує застосовувати один із двох поступових підходів:
- Вирізайте по одній штуці. Почніть з усунення червоного м’яса. Потім через два тижні птиця та риба. Ще два тижні потому, нікс молочні продукти та яйця тощо.
- Станьте веганом за сумісництвом. Або прагніть відмовлятися від продуктів тваринного походження три дні на тиждень, а в інші дні дозволяйте собі дотримуватися своєї дієти. Через пару тижнів починайте повільно зменшувати кількість м’ясоїдних днів.
У міру переходу, gдайте собі дозвіл на проскакування, Вуд каже. Не бийте себе, якщо на вечірці з’їсте шматочок сиру. Просто робіть все можливе, коли адаптуєтесь до дієти. Зрештою, веганство - це марафон, а не спринт.
2. Встановіть веганський список продуктів
Давайте зізнаємось: продуктові пробіжки можуть викликати серйозний стрес, коли ви новачок у дієті на рослинній основі, говорить дієтолог із Нью-Йорка Стейсі К. Леунг, RD.
Щоб уникнути перевантажень, складіть список деяких веганських страв, які вам подобається їсти, перш ніж потрапити в магазин.
Звичайно, на столі представлені найрізноманітніші фрукти, овочі та цільні зерна. І якщо вас турбує білок, будьте впевнені: "Велика кількість рослинної їжі містить білок, як усі види квасолі, сочевиця, горіхи, насіння, горіхове масло, сейтан, тофу і навіть деякі овочі", - каже Леунг.