Масло проти кокосової олії - Порівняння впливу на здоров’я та харчування
Вступ
Масло - це молочний продукт перероблена з коров’ячого молока. У холодильнику він знаходиться у твердому вигляді, однак при кімнатній температурі він стає напівтвердою емульсією. Він має різні форми використання, такі як випікання, смаження, приготування їжі та використовується як намазка. Майже всі гастрономічні кухні використовують масло під час приготування страв.
З іншого боку, кокосова олія - це рослинна олія. Це результат обробки кокосова біла частина відомий як плоть. При кімнатній температурі він перебуває в напіврідкому стані, переважно рідини з деякими твердими частинами, зваженими в ній. Кокосової олії не так багато в кожному регіоні, враховуючи те, що вона виробляється з кокосових горіхів, фруктів, що містяться в тропічних регіонах. це є зазвичай використовується в індійській та філіппінській мовах кухні як альтернатива вершковому маслу.
У цій статті буде детально розглянуто харчовий вміст, вплив на здоров’я, недоліки, доступність використання та міфи.
Зміст поживної речовини
Масло - це молочний продукт, який має низька кількість білка 0,9 г у 100 грамах, якщо бути конкретним. Це має велика кількість жирів, 81г на 100 грам, з них 50г - це насичені жирні кислоти.
Іншим аспектом, який слід враховувати при вживанні вершкового масла, є кількість холестерину в ньому. Масло містить 215 мг холестерину, що становить 71% від рекомендованої добової кількості.
Також добре відзначити, що масло має 19 мг холіну на 100 грам, однак ця кількість становить не примітний відносно добової рекомендованої величини.
вуглеводів вміст у вершковому маслі становить незначно.
Що стосується кокосового масла, то воно містить рослинне масло незначна кількість холестерину. Однак кокосова олія має велика кількість насичених жирних кислот при 82 г у 100 г, що становить 410% від рекомендованої добової норми. На додаток до цього, кокосове масло вважається однією з олій, які мають надзвичайна кількість трансжирів.
Подібним до вершкового масла є кокосове масло незначно у своєму вуглеводів зміст.
Порівняння вмісту вітамінів
Масло вважається серед продуктів, що містять велика кількість вітаміну А на 2500UI. Він також містить значну кількість вітамін Е і К, і невелика кількість вітаміну В12.
Кокосове масло, навпаки, має незначна кількість будь-яких вітамінів.
Порівняння вмісту мінералів
Враховуючи, що масло є молочним продуктом, воно містить кальцію (24 мг на 100 г). Він також містить селен і натрію, однак, у невеликих кількостях.