Як піти з низьким вмістом вуглеводів з Роббом Вольфом - процвітати на ринку
Робб Вольф змінив життя сотень тисяч людей по всьому світу. Будучи колишнім біохіміком-дослідником, Вольф є автором двох найбільш продаваних книг New York Times та Wall Street Journal - The Paleo Solution та Wired to Eat. Він також є ведучим підкасту The Paleo Solution Podcast, який охоплює харчування Палео, періодичне голодування, тренування та фітнес.
Нижче Вольф пояснює відмінності між дієтою з низьким вмістом вуглеводів та кетою та те, як можна легко розпочати дієту з низьким вмістом вуглеводів. Прочитайте його найпопулярніші поради щодо легких кухонних обмінів, рецептів з низьким вмістом вуглеводів тощо.
Що таке дієта з низьким вмістом вуглеводів?
Дієта з низьким вмістом вуглеводів - це саме те, як це звучить: спосіб харчування, що містить менше вуглеводів, ніж типова західна дієта. Хоча точні цифри є дещо довільними, більшість вчених, які вивчають харчування, ставлять їх десь від 50 до 100 грамів вуглеводів на день. Ваші вуглеводи будуть походити в основному з овочів, але також можуть містити невелику кількість вуглеводів з низьким глікемічним навантаженням, таких як ягоди та диня.
Навіщо комусь пробувати дієту з низьким вмістом вуглеводів?
- Він ефективно допомагає при втраті жиру
- Це може допомогти змінити проблеми діабету та холестерину
- Це дуже ситно і може допомогти вам живити протягом дня довше, не отримуючи запаморочення або "голоду", або відчуваючи потребу перекусити або поспати
У чому різниця між дієтою з низьким вмістом вуглеводів та дієтою кето?
Низький вміст вуглеводів є більш ліберальним щодо кількості споживаних вуглеводів. Як я вже згадував раніше, це приблизно від 50 до 100 грамів вуглеводів на день. На кетогенній дієті споживання вуглеводів становить 25 грамів або менше на день. Крім цього, обидві дієти повинні включати цілісні, справжні продукти!
Який найкращий спосіб розпочати дієту з низьким вмістом вуглеводів?
Якщо ви переходите від стандартної американської дієти (САД) до низьковуглеводної, бажано повільно знижувати споживання вуглеводів, а не просто різко її скорочувати. Ваше тіло звикло бігати на глікоген з вуглеводів, але при дієті з низьким вмістом вуглеводів ваше тіло переведе більшу частину своєї енергії з спалювання вуглеводів на спалювання жирів. Отже, якщо ви використовуєте холодну індичку як основне джерело енергії, ви, швидше за все, почуваєтеся млявим, запамороченим або маєте подібні до грипу симптоми.
Інший спосіб уникнути цього «низьковуглеводного грипу» полягає в тому, щоб забезпечити належне додавання електролітів (натрій, магній, калій).
Які найпростіші заміни ви можете зробити, щоб розпочати дієту з низьким вмістом вуглеводів?
Я завжди за замовчуванням рекомендую цільну їжу, тому я б сказав, що просто почніть використовувати більше солодкої картоплі та фруктів як вуглеводи, коли ви зменшуєте інші джерела. Рис з кольорової капусти або брокколі також є чудовими замінниками основи або гарніру. Але якщо ви справді бажаєте вуглеводного ласощі, спробуйте випікати хліб з кето, готувати коржі з мигдальним борошном або борошном маніоки або спекти щось солодке з темним шоколадом Лілі та трохи ксантамової гумки.