Як правильно робити елімінаційну дієту
Складання елімінаційної дієти спочатку може здатися залякуючим, навіть нездоланним. Чи можете ви дійсно вийняти зі свого раціону купу продуктів, які ви їли все життя? Можливо, це звучить жорстоко, але є причина, чому дієти з усунення були відомі як перший крок у багатьох протоколах зцілення або планах лікування функціональної медицини протягом багатьох років. Насправді елімінаційні дієти існували з 1926 року.
Сьогодні вони є опорами багатьох лікарів та дієтологів, оскільки дослідження виявили, що харчова алергія або чутливість можуть бути пов'язані з різноманітними медичними проблемами та симптомами, особливо аутоімунними захворюваннями та проблемами травлення, гормональними проблемами, головними болями, мігренями та ін.
То яка мета елімінаційної дієти? Хоча “дієта” є частиною цього терміна, елімінаційні дієти мають мало спільного із втратою ваги. Вони всі полягають у пошуку того, які продукти найкраще підходять для вашого організму. Для більш глибокого розуміння Крістіна Віттас, тренер з охорони здоров’я в Parsley Health LA, пояснює, що вам потрібно знати про дотримання елімінаційної дієти нижче.
Що таке елімінаційна дієта?
За своєю суттю елімінаційна дієта передбачає короткий час виключення зі свого раціону певних груп продуктів або певних продуктів, щоб визначити чутливість до їжі та полегшити відповідні симптоми.
Елімінаційна дієта вимагає видалення груп їжі або деяких продуктів, які, як відомо, викликають чутливість до їжі та проблеми з травленням та посилюють симптоми, пов’язані з аутоімунними або іншими захворюваннями.
На думку Віттаса, типовий елімінаційний план харчування буде націлена на ці основні продукти харчування та групи продуктів харчування:
- Соєвий
- Молочна
- Клейковина
- Яйця
- Нічні тіні
- Кукурудза
- Арахіс
- Цукор-рафінад
- Алкоголь
- Кофеїн
- Іноді всі зерна (особливо в аутоімунних випадках)
“Коли ви робите це, це допомагає визначити, чи і які продукти можуть посилювати симптоми. Якщо ви виключаєте продукти, що викликають запалення в організмі, ви можете позбутися багатьох симптомів, коріння яких є запаленням », - пояснює вона.
У «Здоров’ї Петрушки» елімінаційна дієта є важливою частиною виявлення потенційних тригерів запалення, а потім використання цієї інформації для співпраці зі своїм лікарем та тренером з питань охорони здоров’я щодо того, як найкраще рухатися вперед.
Як робити елімінаційну дієту і хто повинен її спробувати
Ваш лікар, дієтолог або тренер з питань охорони здоров’я можуть попросити вас виконати елімінаційну дієту, якщо у вас спостерігаються симптоми, які можуть бути пов’язані із запаленням, або інші складні симптоми, що у вас виникають проблеми з визначенням того, що може їх викликати. Вони оцінять ваші симптоми і порекомендують проміжок часу, протягом якого ви повинні дотримуватися дієти. Загалом це мінімум 3 тижні, але іноді це може бути і довше.
«Тривалість залежить від двох речей: готовності та тяжкості їх симптомів. Якщо хтось справді бореться, може бути краще продовжити цей час до 4-6 тижнів. І якщо у когось є менш серйозні симптоми, зазвичай достатньо 3 тижнів, щоб зрозуміти базове значення », - каже Віттас.
Після того, як ви закінчите період елімінаційної дієти, рекомендований вашим лікарем або тренером з охорони здоров’я, ви почнете так званий етап реінтродукції. Ця фаза є найважливішою, оскільки саме тоді, коли ви збираєте дані та визначаєте, які продукти можуть викликати ваші симптоми.