Як правильно вибрати налаштування їжі для вашої події BizBash
Стиль обслуговування може вплинути на задоволення ваших гостей їжею, а також може допомогти вам досягти цілей вашого заходу.
Коли ваша подія включає їжу, спосіб обслуговування гостей настільки ж важливий, як і те, що ви їм подаєте. Ми попросили кількох професіоналів громадського харчування розповісти нам, як вони допомагають клієнтам визначити відповідне харчування для своїх заходів.
Хайді Брайс - директор з продажів компанії Puff ‘n Stuff Catering в Орландо; Білл Старбак - координатор заходів у Even Came Mary Events у Лос-Анджелесі; Вінсент Дреффс - директор громадського харчування курортно-конгрес-центру Gaylord Opryland у Нешвілі; Кетрін Піотровскі - консультант з продажу компанії Jewell Events Catering у Чикаго; Чеп Гейдж - президент громадського харчування Сьюзен Гейдж у Вашингтоні, округ Колумбія; а Барбара Басс - віце-президент з питань кейтерингу компанії Wolfgang Puck Catering у Лос-Анджелесі. Наші експерти сходяться на думці, що стиль харчування повинен базуватися на таких факторах, як час події, місце, меню, бюджет та цілі господаря.
Покрита їжа
Це найбільш офіційна послуга, тому, природно, вона підходить для заходів із офіційною атмосферою, таких як чорні краватки та збори коштів. Громадські організації також пропонують сервірування столу для заходів, які передбачають презентацію чи навчальний вміст під час їжі, оскільки він утримує гостей на своїх місцях, мінімізуючи шум і дозволяючи кожному зосередитися на доповідачі. Сидяча їжа також корисна для інтимних розмов і може бути ефективним способом заохочення дрібних мереж. За допомогою цієї послуги меню, як правило, обмежується одним або двома закусками, тому, якщо багато з ваших присутніх мають дієтичні обмеження, це може бути не ефективним варіантом. Пам’ятайте, що у приміщенні має бути достатньо місця для розміщення столів, стільців та місця для переміщення серверів. Загалом, страва з блюдом є найдорожчим видом послуг.