Як прибирати; Кухар гриби лисички; DwellMode
Дуже щедра колега мого чоловіка поділилася з нами печерицями, які вона знайшла.
На фермі, на якій я виріс у штаті Міссурі, гриби сморків виростали б у дикій природі протягом певної пори року, і я маю багато чудових спогадів про те, як шукати їх у лісі разом із сестрами та татом. Хоча у мене дуже мало спогадів про те, що я насправді знайшов когось, мої сестри були набагато кращими в їх виявленні, ніж я, і мій тато змушував їх смакувати кожен раз, коли він їх готував!
Коли мій чоловік приніс додому лисички, хвилювання грибного сезону повернулося до мене знову. Я знав, що повинен навчитися чистити та готувати цих маленьких хлопців!
Як бачите, цих маленьких хлопців не так вже й мало, і вони часто приносять із собою трохи бруду, в якому вони виросли.
Головне, про що слід пам’ятати при чищенні цих грибів, це те, що ви ніколи не хочете тримати їх у воді довго, оскільки гриби дуже швидко вбирають воду, що притупляє їх смак і врешті-решт вбиває їх.
Спочатку відріжте нижню частину стебел. Тоді спробуйте якнайбільше пальцями та ножем вивести якомога більше бруду з грибів. Будь ніжним! Гриби досить ніжні на плямах.
Зріжте нижню частину стебел у лисичок. Також цікаво, що горизонтальні борозенки на зовнішній стороні гриба називаються зябрами! Ще один приклад грибних зябер - темна нижня сторона гриба Портобелло.
Для бруду, з якого ви не можете зійти, наповніть миску водою і швидко накиньте гриби навколо води.
Швидко накиньте у воду, щоб видалити стійкий бруд.
Намочивши гриб, використовуйте паперовий рушник, щоб помітити брудні місця. Якщо вам не вдається зняти весь бруд, ви можете іншим разом їх витерти і витерти.