Як приготувати будь-який овоч (і зробити його смачним!) Харчування позбавлене®
Кулінарія
Еріка Карнелья, MS, RDN, LDN
McKel Kooienga, MS, RDN, LDN
Засновник NS та Творець Методу
Оволодіння мистецтвом приготування овочів є обов’язковим для кожного кулінара. Тут ми навчимо вас навичкам, необхідним для приготування будь-якого овоча під сонцем!
Дослідження знову і знову показують нам, що овочі повинні складати основну частину нашого раціону. Вони наповнені вітамінами, мінералами, антиоксидантами та фітонутрієнтами, які творять чудеса для нашого здоров’я та добробуту. Але для того, щоб ми могли по-справжньому скористатися перевагами овочів, нам слід впевнено знати, як їх готувати, щоб вони могли бути приємними та веселими!
Скільки разів ви купували великий мішок дитячої руколи або бушель редиски, щоб через тиждень знайти їх у задній частині холодильника - сумних, зів’ялих і призначених для сміття? Або що з невпинною кількістю «нудних» овочів, які ви споживали, бо ви насправді не знали, як їх приготувати? Так, ми теж.
Попрощайтеся з усіма своїми овочевими бідами, ми тут, щоб допомогти! Сьогодні ви збираєтеся дізнатися все про різні види овочів, окрім того, як їх готувати та готувати.
Давайте розпочнемо!
Як приготувати будь-який овоч
Технічно кажучи, існує досить багато категорій для овочів. Ми можемо отримати конкретну інформацію та організувати їх на основі їх сімей, але для наших цілей ми дотримуватимемось основних категорій, які ви часто будете чути та бачити.
Знання категорії овоча говорить вам так багато про сам овоч, наприклад, як його найкраще готувати, готувати та подавати.
Давайте перевіримо, що це за категорії, крім овочів, з яких вони складаються.
Коренеплоди
Буряк, редис, картопля, морква, пастернак, ріпа та хрін вважаються коренеплодами. Вони надходять прямо із землі, тому перед підготовкою їм потрібно трохи додатково почистити.
Листяна зелень
Їх досить легко розрізнити, оскільки назва категорії пояснює їх появу. Капуста, зелень комір, шпинат, рукола, салат з крижаним бургуном, ромен, капуста, зелень буряка, мікрозелена, мангольд та ендівія - все це листяна зелень. Вони надзвичайно універсальні та наповнені харчуванням, але про це пізніше.
Хрестоцвіті овочі
Тут ви хочете подумати про брокколі, цвітну капусту, бок-хой, брюссельську капусту та крес-салат. Технічно кажучи, капуста та редис також підпадають під цю категорію, тому є певне перекриття, про що слід знати.