Як приготувати грудку 4 способи покращити будинки; Сади
Приготування грудини - відносно недорогий спосіб подати надзвичайно ситний вечерю з яловичини. Для максимальної ніжності ви хочете готувати при низькій температурі протягом тривалого часу, але очікування того варте. Ось як приготувати грудку для найкращих результатів, а також кілька наших улюблених рецептів з яловичої грудинки.
Коли мова заходить про приготування яловичої грудинки, пам’ятайте ці два слова: низька і повільна. Незалежно від того, готуєте ви грудку в духовці, на плиті, в мультиварці або на грилі, головне - дати цьому м’ясному зрізу достатньо часу для приготування при низьких температурах. На щастя, більша частина необхідного для приготування їжі - це “кидка рук”. Виберіть метод і дотримуйтесь наших вказівок для смішно ароматизованого, нестримно ніжного м’яса кожного разу. Поки яловичина робить своє повільне кипіння, ви можете приготувати легкий овочевий гарнір, щоб завершити їжу.
Як приготувати ковдру в духовці
Приготування грудини в духовці у добре витриманій рідині для приготування дає чудову ніжну та нестримно приправлену грудку. Оскільки грудинка готується в рідині, технічно ви будете пасити м’ясо. Для цього не потрібно спеціальне обладнання; підійде просто деко.
Приготуйте грудку
Витріть грудку насухо паперовими рушниками і злегка приправте сіллю і перцем. Підсмажте грудинку в олії, лише якщо це зазначено у вашому рецепті.
Приготуйте варильну рідину
Для приготування грудинки в духовці потрібно прожарити її в рідині в покритій сковороді або голландській духовці. Ароматизувати рідину для грудок можна багатьма способами. Спробуйте простий смак барбекю в цій яловичій грубці з духовкою-барбекю, або якщо ви хочете навчитися готувати грудинку з вином та зеленню, спробуйте цю грудну грудку з вином та цибулею. Яку б комбінацію рідин ви не вибрали, вам знадобиться близько трьох склянок рідини для 3–4-кілограмової грудини для приготування їжі в духовці.
Випікаємо ковдру
Помістіть приправлену грудку в свою сковороду або голландську піч і залийте варильну рідину м’ясом. Накрийте кришкою і випікайте за вказівкою - зазвичай це 3 - 4 години для 3 - 4-кілограмової грудини. Залиште м’ясо постояти за 15 хвилин до нарізки на зерно для подачі.
Правильна температура для приготування грудинки в духовці: Щоб забезпечити низьке і повільне приготування, наші рецепти, як правило, передбачають приготування яловичої грудинки при температурі 325 ° F. Використовуйте ці вказівки, якщо інше не вказано у вашому рецепті.
Підказка для кухні: Замислюєтесь, як приготувати грудку в духовці за ніч? Чесно кажучи, ми не вважаємо це найкращим способом приготування грудини. Деякі духовки можуть бути ненадійними при низьких температурах, які потребують такого тривалого часу приготування. Якщо ви хочете приготувати грудку на ніч, робіть це в повільній плиті. Ці інструкції наведені нижче.
Як приготувати грудку на плиті
Приготування грудки на плиті виконується приблизно за тим же загальним планом, що і приготування грудини в духовці: Висушіть і приправте м’ясо, перемішайте кулінарну рідину (приблизно 3 склянки для грудинки від 3 до 4 фунтів), залийте її м’ясом і готуйте кришку низько і повільно. Єдина відмінність полягає в тому, що замість того, щоб готувати м’ясо в духовці, ви варити м’ясо на повільному вогні на плиті.
Приготуйте ковдру
Наш рецепт плитки Martini Brisket передбачає варити 3-кілограмову грудку в кришці 3 години або до готовності.
Коли готуєте грудку на плиті, вам знадобиться важка каструля або сковорода з щільно закривається кришкою. Пасинка для пасерування - особливо чудовий варіант для цього методу.
Як приготувати грудку в повільній плиті
Приготування грудинки в мультиварці дуже схоже на приготування грудини в духовці або плиті. Ви просто даєте грудинці повільно і м’яко тушкувати в кулінарній рідині для ніжних, соковитих скибочок м’яса. У багатьох приготуваннях, що готуються до повільної кухні, овочі можуть готуватися поряд, а рідина для приготування стає соусом для подачі до грудинки.