Як приготувати, приготувати та заморозити сушені червоні боби - Alphafoodie
Опубліковано: 8 квітня 2020 р. · Змінено: 16 вересня 2020 р. Samira @ Alphafoodie · Цей пост може містити афілійовані посилання
Як приготувати, приготувати та заморозити сушену червону квасолю для всіх ваших рецептів - сушені боби дешевші та смачніші, ніж консервовані версії та великий магазинний шафа, який можна мати під рукою.!
Так, це вимагає трохи більше зусиль, ніж просто відкриття банки, і ви їдете геть, але навчитися, як довго замочувати сушену червону квасолю, як варити червону квасолю, і як зберігати та заморожувати боби, безумовно, шлях уперед . Мішок квасолі є і дешевшим, і смачнішим, ніж їх консервовані аналоги, і його можна готувати і заморожувати у порційних розмірах.
Треба визнати, у мене завжди є кілька банок квасолі в шафах для будь-якої надзвичайної ситуації "про всяк випадок", але я також зараз купую великі пакети сушених бобів, що було революційно. Мало того, що ваша партія може зварити десятки порцій одночасно, але заморожування квасолі стало тим, чим я займаюся кожні пару місяців - їх можна заморожувати до півроку, правда якщо ви робите досить великі партії, щоб тривати так довго.
Приготування сушеної квасолі теж не є складним або страшним процесом. Підготовка вашої сушеної квасолі займає лише кілька кроків, включаючи попереднє замочування, а потім варіння. Я навіть щоразу включаю кілька основних порад щодо ідеально приготованої червоної квасолі.
Потім ви можете використовувати ці боби для різноманітних рецептів, включаючи ці здорові човни з кабачків, салат із мексиканським натхненням у баночці, в цих без м’ясних органічних такох веселок або в цьому веганському чилі кон Карне.
Найкращі поради щодо ідеально приготовленої червоної квасолі
- Не робіть спробуйте приготувати ці боби в мультиварці. Це пов’язано з тим, що вони містять високий рівень «фітогемагглютиніну», який є токсином для нашого організму. На жаль, повільні плити часто не перевищують необхідного тепла, необхідного для позбавлення квасолі від цього токсину, і навіть можуть їх посилити.
- Зробити обов’язково ретельно промийте квасолю та перевірте, чи немає сміття оскільки в мішку з квасолею може бути трохи землі або крихітних каменів
- Не додавайте ароматизатори або сіль до квасолі перед замочуванням, оскільки це може заважати процесу регідратації.
- На відміну від мультиварки, квасоля можна виготовити в миттєвому посуді/скороварці. Однак я не володію ним, тож вам доведеться піти в інше місце, щоб отримати ці інструкції.
Переваги червоної квасолі
Червону квасолю не тільки неймовірно легко додати до свого раціону, але вона також має кілька переваг для здоров’я.
Що стосується харчування, квасоля в основному складається з вуглеводів, клітковини та білка. Всього 100 г вареної квасолі містять майже 9 г білка - одного з найбагатших рослинних джерел білка.
Що стосується вмісту клітковини та вуглеводів, боби мають різноманітні властивості, завдяки яким вони прекрасно підходять для тих, хто намагається регулювати свою вагу, втрату ваги, а також позитивно впливає на рівень цукру в крові. Це пов’язано з дуже низьким вмістом ГІ (таким чином, чудово підходить для діабетиків 2 типу).
Крім того, вони також містять кишкові пребіотики та забезпечують кілька вітамінів та мінералів, включаючи залізо, мідь, калій та вітамін K1, серед інших.