Як приготувати рецепт кускусу - кохання та лимони
Ласкаво просимо до кус-кусу 101! Дізнайтеся, що це таке, як його приготувати та як подати. Смачний і простий у виготовленні, він стане основним продуктом на вашій кухні!
Кус-кус! Я впевнений, ви про це чули, але ви можете задатися питанням: "Що це, власне, так?" Хоча це може здатися одним, кускус насправді не зерно, а крихітна північноафриканська паста! Це фантастичний основний продукт, який можна тримати під рукою на своїй кухні - він готується менш ніж за 10 хвилин, і ви можете використовувати його в будь-чому - від салатів до мисок до простих гарнірів.
Як приготувати кус-кус
Як ви готуєте кус-кус, буде залежати від того, який тип ви купуєте. У продуктових магазинах ви найчастіше зустрічаєте ці два різновиди:
- Перловий чи ізраїльський кускус: Неважко зрозуміти, як перловий кус отримав свою назву, оскільки він має форму круглих, схожих на перлину куль. Я готую його, як і інші види макаронних виробів. Спочатку доводжу велику каструлю з підсоленою водою до кипіння, а потім додаю кус-кус, готуючи 7-8 хвилин, або до стану al dente. Як тільки я зціджу його, я кидаю його великою клейю оливкової олії, щоб перлини не злипалися.
- Традиційний кускус (білий або цільнозерновий): Як ви можете бачити на малюнку нижче, цей сорт навіть менший, ніж лобода! Отже, він готується блискавично. Для його приготування відміряйте співвідношення кускусу та води 1: 1 і доведіть воду до кипіння. Коли вода закипить, додайте зерна, накрийте казан і зніміть його з вогню. Дайте йому постояти 5 хвилин, накривши, перед тим, як зняти кришку і пух виделкою. Хоча це не є абсолютно необхідним, я також люблю додати трохи оливкової олії та солі у окріп, щоб додати смаку та запобігти злипанню.