Як приготувати рис, зробіть ідеальну порцію кожного разу
Дізнайтеся, як приготувати рис за допомогою цього простого покрокового рецепту малюнків. Ця легка навичка змінить час обіду. Переконайтесь, що ви правильно зварили рис, дотримуючись цього посібника.
Навчитися готувати рис може здатися простим, але іноді це може бути складною справою. Наша команда Тестової кухні відповіла на ваші поширені запитання та запропонувала їх рецепт найкращого способу приготування рису.
Закінчивши, насолоджуйтесь рисом разом із смачним нутом та картопляним каррі, або карибським курячим каррі
Рис готувати дуже просто, але для забезпечення легких, пухнастих результатів щоразу необхідний якісний рис. Дешевший рис буде розчаровуючим, мокрим і позбавленим смаку - як би ретельно ви його готували.
Інгредієнти
- 200-300г (або 200-300мл, якщо використовується мірний глечик) хорошої якості
- Американський довгозерний рис або басмати
Як приготувати рис:
Крок 1: Відміряйте подвійну кількість води до рису, тобто 400-600 мл води на 200-300 мл рису.
Крок 2: Помістіть у каструлю, приправте невеликою кількістю солі і доведіть до кипіння.
Крок 3: Накрийте щільно закритою кришкою, зменште вогонь до дуже легкого кип’ятіння і варіть 10-15 хвилин, поки вода не вбереться і рис стане м’яким, а американський довгозерний рис займе трохи більше часу, ніж басмати. Намагайтеся не піднімати кришку занадто часто, щоб у посуді було якомога більше пари.
Крок 4: Зніміть з вогню і залиште постояти 5 хвилин, перш ніж роздути виделкою та подати до столу.
Який рис купити?
Який вид рису мені купити?
Існує багато різних сортів рису, коли мова заходить про те, як навчитися готувати рис, найпоширенішим є американський довгозерний, хороший всебічний, який добре тримає форму.
Басмати є більш дорогим ароматним ніжним рисом і є класичним супроводом каррі та для приготування плову (рису, присмаченого спеціями).
Обидва ці види рису можна готувати однаково, тобто у великій кількості окропу протягом 10-15 хвилин до готовності, а потім злити, або методом поглинання, коли вода вимірюється і повністю поглинається рисом.
Коричневий рис містить більше клітковини, вітамінів та мінералів, ніж білий, оскільки висівки та зародки не були видалені. Цей вид рису готується набагато довше (близько 40 хвилин) і має жувальну консистенцію. Завдяки цьому ви довше почуватиметеся ситішими, а отже і здоровішим вибором, особливо якщо ви сидите на дієті.
Чорний, червоний Кармарг та дикий рис є менш поширеними та дорожчими, спеціальні риси. Вони мають більш горіховий смак, ніж білий рис, і їм потрібно 20-40 хвилин для приготування, але їх тверда, жувальна текстура та колір роблять їх ідеальними для салатів.
Ризотто (Arborio) - це коротке пухке зерно, яке при варінні зовні розм’якшується, надаючи кремоподібну текстуру різотто, але все ще залишається трохи твердим у центрі.
Скільки рису на людину?
Святий Грааль, коли мова заходить про те, як варити рис - порційно! Ми кажемо, дозволяємо 50-75 г сирого рису на порцію. Це дорівнює 50-75 мл на людину, якщо використовувати мірний глечик, який часто швидше, ніж зважування. Будь-який залишок рису слід швидко охолодити і зберігати в холодильнику протягом 2 днів або заморожувати протягом 1 місяця.