Як приготувати розбитий горох

Я навчився готувати колотий горох багато років тому, але він завжди був із зеленим горохом. Я навіть ніколи не знав, що є “жовтий” колотий горох донедавна. Роками я готував зелений колотий горох у Флориді. Я справді не пам’ятаю, як їх добре знали в Огайо; принаймні в моїй родині та через моїх друзів.

В останні роки я виявив, що жовтий колотий горох також дуже популярний. Через знайомих я виявив, що ці жовті служить звичайною їжею в Північній та Південній Кароліні. Коли я скуштував їх, я подумав, що вони дуже хороші; трохи легший за смаком, але не менш смачний. Відомо, що це кращий вибір у країнах Північної Європи.

Навчившись готувати колотий горох, це все одно, що готувати інші сушені бобові культури. І зелений, і жовтий колотий горох при приготуванні страв відносяться однаково. Як і інші бобові, ви можете придбати колотий горох у багатьох різних кількостях. Оскільки з цього гороху можна зробити багато рецептів, я вважаю за краще купувати їх у більшій кількості. Їх дешево купувати і чудовий предмет, який можна додати в меню, намагаючись прогодувати сім’ю.

Якщо ви збираєтеся навчитися готувати колотий горох, добре також знати, що він пропонує багато переваг для здоров’я. Відомо, що високий вміст клітковини сприяє зниженню рівня холестерину та контролю рівня цукру в крові. Сушений горох є хорошим джерелом калію та інших поживних речовин. Оскільки колотий горох сушений і має дуже тривалий термін зберігання, багато людей зберігають його як резервну копію, коли їм не вистачає іншої їжі.

Коли я вчився, як варити колотий горох, я виявив, що вони готуються трохи швидше, ніж інші бобові. Для приготування колотого гороху огляньте і видаліть з нього сміття. Промити, а потім замочити на ніч у прісній воді. Вранці я знову промиваю їх, кладу в казан і заливаю свіжою водою. Накрийте казан кришкою і доведіть до кипіння. Зменште вогонь і тушкуйте, поки вони не стануть м’якими. Хоча я волію замочувати на ніч, я готував їх, не замочуючи. Приготування зайняло трохи більше часу, але готувалося краще, ніж сушена квасоля.

ПРИМІТКА: Готовий колотий горох повинен бути «вершковим» товстим (ніби оброблений у блендері) для подачі.

ПРИМІТКА: Замочуючи сушений розколений горох, покладіть горох у велику ємність і залийте водою приблизно на 2 сантиметри над горохом.

ПРИМІТКА: Готуючи колотий горох, він швидко вбирає рідину, тому слідкуйте за тим, щоб він не висихав і не обпалювався. Якщо у вас є залишки, можливо, вам доведеться додати трохи більше рідини при нагріванні. Для таких рецептів, як “розколений гороховий спред”, інші інгредієнти, такі як майонез, можуть зробити їх досить вологими.

Я навчився готувати колотий горох, просто приправивши сіллю і перцем. Це чудово, коли я використовую колотий горох для приготування інших рецептів, але, щоб з’їсти їх як суп, я вважаю за краще готувати їх з невеликою кількістю нарізаної цибулі, шинкової кістки, сіллю і перцем. Я завжди готую багато, коли готую їх, тому що їх можна додати, щоб зробити так багато інших рецептів.

ЯК ПРИГОТОВИТИ РОЗДІЛЕНИЙ ГОРОХ для РЕЦЕПТУ

Дізнайтеся, як приготувати колотий горох, щоб приготувати смачний закуску.

2 склянки залишків густого колотого гороху
1 Невелика подрібнена цибулина
½ Чашка майонезу
1/8 чайної ложки сухої гірчиці
¼ Чайна ложка Вустерширського соусу
1 Чайна ложка хрону
2 зубчики подрібненого часнику
¼ Чашка солодкого смаку
Сіль/перець за смаком
Оливкова олія НЕОБОВ'ЯЗКОВО

Поєднайте всі інгредієнти в кухонному комбайні; обробляти до однорідності.

ВАРІАНТ: Якщо для розрідження консистенції потрібно розрідження, додайте оливкову олію.

Перед подачею поставте в холодильник на пару годин; подавати з невеликими шматочками лаваша.

РЕЦЕПТ ДВОЙНОГО ГОРОХОВОГО СУПУ

1 столова ложка рослинного масла
1 Велика дрібно нарізана цибуля
3 зубчики дрібно нарізаного часнику
2 склянки сушеного колотого гороху
1 Лавровий лист
1 Чайна ложка меленої гірчиці
1, чашки замороженого зеленого горошку
1 Чайна ложка солі
¼ Чайна ложка чорного перцю
Нежирна сметана НЕОБОВ'ЯЗКОВО