Як приготувати сироп з бузини для підтримки імунної системи

Щороку, коли наближається зима, я надійно виявляю, що мої пацієнти запитують мене про найкращі рослинні засоби, які слід використовувати в холодні місяці. Одне з найпоширеніших питань, з яким я стикаюся, це: “Які харчові препарати я можу використовувати, щоб зберегти свою сім’ю міцною та здоровою протягом усього сезону сніфлів?”. Існує широкий спектр трав, які добре підходять для вирішення конкретних і загальних цілей оздоровлення взимку, але одним з моїх улюблених, перевірених та виправданих варіантів загальної імунної підтримки є бузина.

І хоча існує безліч способів насолодитися корисними перевагами бузини, одним з найбільш улюблених є те, що давній рослинний аптекарський основний сироп з бузини.

Користь сиропу бузини

Ягоди, квіти та кора рослини бузини (Sambucus) здавна цінували травники по всій земній кулі, а сучасні дослідження також обґрунтували здатність ягід допомагати підтримувати нормальне, здорове функціонування нашої імунної системи *. Це робить бузину прекрасним союзником рослин для підвищення стійкості у часи, коли системи нашого організму особливо напружені (зимові канікули приходять мені на думку!).

То чому сироп? Є кілька причин, чому ці ягоди, які можна приготувати різними способами, так часто вживаються у формі сиропу. Одна з причин - практичність. Більшість традиційних сиропів з бузини виготовляються з хорошою порцією сирого меду, а вміст цукру (у поєднанні з легендарним терміном зберігання меду) діє як природний консервант для ваших корисних ягід.

Інша причина, чому багато людей обирають сироп бузини? Смак! Аромат бузини справді блищить трохи підсолоджуючи, саме тому варіанти сиропу бузини використовуються з чисто приємних причин, таких як начинка для млинців, вівсяних пластівців або десертів.

Крім того, багато традиційні оздоровчі рецепти сиропів містять деякі високоміцні алкогольні напої для подальшого продовження терміну їх зберігання. Цей доданий консервант потенційно може дозволити вам насолоджуватися вашим сиропом протягом усього сезону, але багато людей також цінують, як мед або інший підсолоджувач допомагає замаскувати смак алкоголю.

Класичний рецепт сиропу з бузини

Готує приблизно 3 склянки сиропу без алкоголю, 4 склянки зі спиртом.
Активний час: 1 година

Інгредієнти

• 2 склянки сушеної органічної бузини
• 4 склянки холодної води (найкраще працює дистильована, очищена або джерельна вода)
• 2-3 ч. Л. органічний сушений корінь імбиру
• 1 органічна солодка паличка кориці
• 1 склянка сирого, місцевого меду (або органічного кленового сиропу або агави за рецептом, придатним для веганів/немовлят); подвоїти кількість підсолоджувача для збільшення терміну зберігання
• 1 склянка горілки або коньяку (необов’язково для збільшення терміну придатності)

Напрямки

1. З’єднайте ягоди та зелень з холодною водою в каструлі і доведіть до кипіння.
2. Зменште вогонь і дайте травам варитися 30-40 хвилин.
3. Зніміть з вогню і дайте круто 1 годині.
4. Процідіть ягоди та трави за допомогою воронки, накладеної на подвоєну марлю або нефарбованого бавовняного мішкового мусліну, і видавіть рідину (обережно, рідина, швидше за все, все ще буде гарячою!) Відкиньте використані трави в компост.
5. Як тільки рідина охолоне до трохи вище кімнатної температури, додайте мед і перемішайте, щоб вона увійшла.
6. Якщо ви використовуєте горілку або коньяк, додайте сюди і перемішайте, поки добре не з’єднаються.
7. Пляшка в стерилізованому склі.

Професійна порада: Цей рецепт легко помножити, якщо ви хочете зробити велику партію для зберігання або подарування (скляні комори та бурштинові пляшки - чудовий вибір!). Моя родина насолоджується чайною ложкою-другою цього сиропу прямо з холодильника, майже щодня протягом сезону сніфлів.

Поради щодо приготування сиропу з бузини

Перш ніж перейти до створення класичного рецепту сиропу з бузини нижче, є кілька поширених питань, на які я хотів би звернутися:

---