Як приправити каструлі для оптимального приготування їжі та довговічності KitchenFold

Зміст

Що таке приправа і навіщо це робити

Приправити сковороду означає додавання тонкого шару жиру в сковороду та її нагрівання, по суті, створюючи антипригарну поверхню навіть у сковородах, які самі по собі не прилипають. Використана олія або жир заповнює крихітні пори поверхні сковороди і утворює бар’єр, який захищає сковороду від пошкодження та запобігає прилипанню їжі.

Приправа каструль має багато переваг:

Це допомагає зменшити кількість жиру, який ви використовуєте під час приготування їжі.
Він захищає посуд від зносу та іржі, додаючи тривалості життя та забезпечуючи оптимальний досвід приготування.
Це гарантує, що поверхня сковорідок залишатиметься однорідною і не буде утворювати гарячих плям під час готування.

Які типи сковорідок потребують приправи

Основним типом каструлі, яка однозначно потребує приправ, є чавунна каструля. Але це не єдине. Приправа може принести користь усім типам сковорідок, починаючи від нержавіючої сталі та закінчуючи антипригарним покриттям.

Рекомендується приправляти нові каструлі перед їх використанням, але будь-яку каструлю можна приправити в будь-який час, щоб дати їй поштовх і захистити від пошкодження.

Як заправити чавунну каструлю

Чавунні каструлі та каструлі славляться своєю довговічністю та довговічністю, досягаючи реліквії та передаючись із покоління в покоління кухарів у родині.

Однак для того, щоб ваша чавунна каструля залишалася такою ж новою, як і в наступні десятиліття, її приправа дуже необхідна. Окрім того, що додає захист від іржі та пошкоджень, приправа також покращує смак, який ви отримуєте від приготування їжі на сковороді цього типу.

Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом.
Помийте каструлю гарячою мильною водою і добре просушіть.
Покрийте свою чавунну каструлю тонким шаром жиру. Можна використовувати рослинне масло, овочевий шрот або сало. Нанесіть жир як на внутрішню, так і на зовнішню сторону каструлі, уникаючи рукоятки.
Помістіть деко на дно духової шафи, щоб під час нагрівання випадали крапельки з каструлі.
Помістіть сковороду в попередньо розігріту духовку і залиште її нагріватися від 45 хвилин до години.
Вийміть каструлю з духовки, протріть її чистою тканиною, щоб усунути зайвий жир, і дайте їй повністю охолонути.

Ваша чавунна сковорода тепер заправлена і готова до приготування!

Порада: Ніколи не додавайте холодну воду в гарячу чавунну каструлю, оскільки це може спричинити викривлення або тріщини. Ви можете використовувати свою чавунну каструлю майже для будь-якого виду готування, окрім окропу, що може спричинити її іржавіння.

Як заправити каструлю з нержавіючої сталі

Нержавіюча сталь є чудовим матеріалом для посуду, оскільки вона міцна і безпечна, на відміну від комерційних антипригарних сковорідок, які можуть містити шкідливі хімічні речовини. Але нержавіюча сталь не є антипригарною, саме тому їй потрібна приправа.

Помийте каструлю в теплій мильній воді. Ви можете ретельно його очистити і очистити як внутрішню, так і зовнішню сторону каструлі. Дайте йому повністю висохнути.
Виберіть олію, якою приправите свою сковороду. Найкраще використовувати олію з високою температурою копчення, наприклад рослинне, кунжутне або арахісове масло. Це допоможе вашій приправі бути ефективнішою, оскільки цей тип олії краще реагує при нагріванні і прилипає до поверхні сковороди.
Додайте олію у свою сковороду та переконайтеся, що вона добре закриває дно. Слід подбати про те, щоб рівномірно покривати внутрішню частину каструлі, щоб вся каструля була заправлена.
Нагрійте маслом покриту на плиті сковороду на середньому вогні. Уникайте використання сильного нагрівання, щоб прискорити процес заправки, оскільки це може призвести до нерівномірного нагрівання каструлі та спалення масла. Якщо ваша сковорода безпечна для духовки, ви також можете приправити її в духовці при температурі 350 ° F протягом 1 години.
Побачивши, як масло димить, зніміть каструлю з плити і дайте їй охолонути принаймні 30 хвилин, щоб було досить безпечно торкатися.
Видаліть надлишки олії з каструлі і протріть всередині паперовим рушником круговими рухами. Це допоможе видалити залишки олії та освітлити каструлю.