Як прочитати етикетку на упаковці Запитайте доктора Сірса
РОЗМІР ПОРЦІЇ
Цей рядок відображає суму, яку пересічна людина їсть на одній допомозі. Розмір порції виражається в кухонному вираженні - чашки, ложки, скибочки, а також у грамах. Розмір порції встановлюється F.D.A., а не виробником, для всіх подібних продуктів (наприклад, усіх йогуртів), тому ви можете проводити порівняння, не вимагаючи багато математики. Але майте на увазі, що ваша середня порція може бути більше або менше цієї суми.
ПОСЛУГИ В ПАКЕТІ
Наступний рядок повідомляє, скільки порцій містить упаковка, що дозволяє порівняти подібні продукти на основі вартості за порцію. Помножте це число на розмір порції, і воно повинно дорівнювати або бути наближеним до загального обсягу упаковки.
Пов’язані статті
КАЛОРІЇ
Цей рядок повідомляє вам кількість калорій на порцію. Не забудьте відкоригувати це (та інші кількості поживних речовин теж), якщо ваше уявлення про розмір порції відрізняється від зазначеного на упаковці. Якщо порція в половині чашки містить 50 калорій, але ви зазвичай їсте порцію в одній чашці, ви отримаєте 100 калорій. Роблячи покупки, порівнюйте значення поживних речовин із загальною калорією однакової порції кожної їжі. Наприклад, крупа, яка містить чотири грами білка в порції на 100 калорій, була б більш поживною, ніж крупа, що містить два грами на 100 калорій. Крім того, їжа, що містить чотири грами білка в 100 калорій, буде менш щільною для поживних речовин, ніж їжа, що містить три грами білка в порції на 50 калорій того ж обсягу.
КАЛОРІЇ ВІД ЖИРИ
Цей рядок повідомляє, скільки калорій у кожній порції надходить з жиру. Скористайтеся цим і рядком «Загальний жир» нижче, щоб вирішити, чи відповідає їжа вашим цілям споживання жиру. Якщо ця їжа отримує багато калорій з жиру, ви хочете їсти її економно або зовсім не їсти.
ПРОЦЕНТНИЙ ЩОДЕННИЙ ЗНАЧЕННЯ (DV)
Цей розділ розповідає, який відсоток від загальної рекомендованої добової кількості кожної поживної речовини (жирів, вуглеводів, білків, основних вітамінів та мінеральних речовин) міститься в кожній порції, виходячи з дієти з 2000 калорій на день. Якщо ви їсте більше або менше 2000 калорій, відрегулюйте це значення пропорційно. Середня жінка (не вагітна та не годує) потребує близько 2000 калорій на день. Середньому чоловікові потрібно приблизно від 2500 до 2800. Спортсмен може спалити від 3000 до 4000 на день. Ці добові показники призначені для дорослих та дітей віком від чотирьох років. Ці значення не можна застосовувати до немовлят або дітей до чотирьох років.
ЗАГАЛЬНО ЖИР
Цей рядок повідомляє, скільки грамів жиру в одній порції і який відсоток від рекомендованої добової норми (DV). Наприклад, "Загальний жир 1 грам, 2%" означає, що одна порція містила б один грам жиру і два відсотки від загальної рекомендованої добової норми жиру. Навіть фабричні жири («гідровані» та «частково гідровані») мають бути законно перераховані до загальної кількості жиру.
НАСИЧЕНИХ ЖИРІВ
У цьому підзаголовку в розділі «Загальний жир» вказується, скільки жиру в кожній порції становить насичений жир і який відсоток становить від рекомендованої вам щоденної величини (DV). Поточні харчові рекомендації полягають у тому, що менше однієї третини жиру у вашому раціоні (менше 8% від загальної добової калорії) має надходити з насичених жирів.
ХОЛЕСТЕРОЛ
Цей рядок повідомляє, скільки міліграмів холестерину і який відсоток від рекомендованої добової норми.
Читання між рядків:
Навіть незважаючи на те, що на етикетці написано "немає холестерину", він не говорить вам про кількість жирів, що підвищують холестерин ("частково гідрованих"), які містяться в кожній порції. Гідрогенізовані жири можуть бути настільки небезпечними для вашого здоров'я - або навіть більше - ніж насичені жири або холестерин. Отже, як початківець детектив харчової етикетки, якщо ви подивитесь на дрібний шрифт у списку інгредієнтів і побачите, наприклад, «частково гідрогенізоване соєве масло», то припустимо, що «жирні кислоти» відсутні у фактах жиру. Споживач має право знати не тільки кількість жиру, але і розподіл поживних і поживних жирів. Більш реальна та правдива маркування розбиває загальний жир на мононенасичені, поліненасичені, насичені та трансжирні кислоти. Десь протягом 2000-2001 років, як очікується, FDA вимагатиме такого маркування.