Як розпорядитися серйозною їжею олії та жиру
Тільки манекени викидають кулінарне мастило у вікно або виливають його у стік. Ось як правильно позбутися від кулінарних олій та жирів.
[Фотографії: Вікі Васік]
Один із моїх приятелів у коледжі - ми будемо називати його "Джош", бо це його справжнє ім'я - мав кумедний спосіб викинути беконну змазку. Він орендував другий поверх двокімнатного будинку, єдиною прикрасою перехрестя двох невеликих, але небезпечних повітових доріг, і кожне з вікон другого поверху виходило на своєрідний карниз, який проходив довжиною з одного боку будинок, з краєм на краю для дощової води. Щоразу, коли він закінчив готувати партію бекону, він підходив до вікна, що виходило на карниз, і просто скидав жир.
Перший раз, коли я це побачив, я думаю, що був надто вражений, щоб щось сказати. Але щоразу після цього я казав (або кричав, справді): "Джош! Чому ти кидаєш беконну змазку у вікно?" І він завжди кричав одне і те ж: "Хочеш, щоб я вилив це стік?"
Звичайно, Джош, як не дивно, мав рацію. Ніколи, ніколи не слід заливати будь-яку жир у каналізацію у своєму будинку. Але, звичайно, Джош, як не дивно, теж був абсолютно неправий. Якщо ви не захищаєте обложений замок від вторгнення армії, ніколи, ніколи не виливайте жиру у своє вікно. Не будь схожим на Джоша. Поговоримо про те, як правильно утилізувати жир.
Чому вам не слід скидати олію в каналізацію
Ви, мабуть, бачили новинні звіти та кампанії з охорони здоров'я, що попереджають про монстра, який лежить під вулицями багатьох міст, що день у день неухильно зростає у їх каналізації. Він називається багатьма назвами - "брутто", "огидно", "по-справжньому грубо", "я б волів про це не думати", "надзвичайно химерний корявий", - але він широко відомий як фатберг, масивна агломерація небіодеградуючих відходи в поєднанні з жирами та оліями.
Наука про фатберг далека від усталеності, але робоча теорія полягає в тому, що кулінарні жири в каналізаційній системі проходять процес, який називається омиленням, що в основному означає, що вільні жирні кислоти в каналізаційній воді реагують з лужними солями, утворюючи тверду речовину, яка по суті мило. Мило «Фатберг» збирається на риштування, складене з вологих серветок, яке, незалежно від того, що говорять виробники, не слід змивати у вашому туалеті.
Якщо ви, як і я, коли-небудь дозволили цьому остаточному шматочку вашого мильного батончика просто сидіти на вашому зливі для душу, припускаючи, що врешті-решт він розчиниться і змиється, лише щоб залишатись розчарованим тижнями, поки ви не кинете бовванку що-небудь вийде, тоді ви матимете якесь уявлення про те, як шматочки мила розміром із кит можуть зіпсуватись з каналізаційною системою.
Звичайно, фатберг - це проблема міського масштабу, яка має міське походження, і ви можете подумати, що чверть склянки беконного жиру, який ви вилили в раковину, навряд чи може змінити ситуацію порівняно з результатами комерційних кухонь та промислових підприємств. виробників. Тим не менш, є ще одна, більш особиста причина, щоб не кидати олію для смаження в каналізацію: приготування жирів також зіпсує ваші власні стоки, потенційно створюючи засмічення, які може виправити лише дорогий дзвінок сантехніку.