Як розрахувати термічний вплив їжі
Андреа Райс - нагороджений журналіст, позаштатний письменник, редактор та перевірявач фактів, що спеціалізується на здоров’ї та здоров’ї.
Бретт Стівенс/Getty Images
Якщо ви коли-небудь пробували схуднути, ви, мабуть, знайомі з концепцією підрахунку калорій. На додаток до калорій, які ми з’їдаємо, і тих, які ми спалюємо під час фізичних вправ, наше тіло також витрачає енергію на щоденні заходи, такі як дихання, моргання, сон і навіть перетравлення їжі.
Що таке термічний вплив їжі?
Термічний ефект їжі (ТЕФ) є одним із багатьох способів використання нашими організмами енергії протягом дня. Поряд з TEF, існує також термічний ефект фізичних вправ та наш основний рівень метаболізму. Крім того, ми спалюємо калорії завдяки невеликим рухам, які ми робимо (наприклад, вередуванню), які називаються термогенезом активності без фізичних вправ (NEAT). Усі вони складають наші загальні витрати енергії.
Після прийому їжі витрати на енергію збільшуються протягом певного періоду, оскільки наш організм працює над розщепленням їжі, яку ми їмо, на поживні речовини, які ми можемо зберігати чи використовувати. Цей термічний ефект їжі, як правило, становить близько 10% наших загальних витрат енергії. Точний ТЕФ залежить від людини та залежить від складу макроелементів їжі та інших характеристик. U
Як виміряти TEF
TEF - це оцінка, проведена в науковій лабораторії, оскільки TEF може бути розрахована лише в контрольованих умовах. Золотий стандарт для вимірювання ТЕФ передбачає порівняння калорій, що спалюються в режимі годування, та стану голодування. Вивчаються новіші методи, такі як використання метаболічної камери для вивчення витрат енергії під час фізичних навантажень після їжі. U
Не існує надійного способу дізнатися точний ТЕФ даного прийому їжі вдома. Хоча, як вважають, певні продукти мають більш високий TEF, ніж інші, неможливо зробити конкретний розрахунок за межами лабораторії.
Існує "Негативно-калорійні продукти"?
Широко поширений дієтичний міф про поняття негативно калорійної їжі змусив багатьох людей заплутатися щодо ТЕФ. Іноді вважають, що овочі з високим вмістом води та клітковини (наприклад, селера, салат та огірки) спалюють більше калорій під час травлення, ніж вони насправді містять. Теорія говорить, що вживання цих продуктів призводить до чистої втрати калорій.
Однак негативно калорійних продуктів не існує. Хоча низькокалорійні продукти допомагають підтримувати здорову вагу, спроба схуднути лише за допомогою ТЕФ не є стійким чи ефективним планом.
Фактори, що впливають на ТЕФ
Існує кілька помилкових уявлень про те, які фактори впливають на ТЕФ. Наприклад, деякі люди вважають, що вживання сильного сніданку збільшить спалювання калорій протягом дня і призведе до втрати ваги. Однак дослідження щодо прийому сніданку та ваги тіла в основному є безрезультатними. U