Як сформулювати кращу дієту для жуйних тварин Стратегія годування
Розуміння того, що розчинний білок не відповідає деградованому білку, є важливим для максимізації позитивних ефектів рецептур.
Загальний білок у кормових інгредієнтах, що використовуються для жуйних тварин, розподіляється між білком, що руйнується в рубці, і білком, що не руйнується в рубці. Значення часто присвоюються білковим інгредієнтам на основі білка, що руйнується в рубці, який вони дають. Це навряд чи нова концепція. Однак те, що може бути новиною для багатьох, - це поширені помилки щодо вимірювання нерозкладеної у рубці білкової фракції та те, як ці помилки можуть вплинути на дієтичні рецепти.
Три білкові фракції
З різних доступних моделей схему оцінки білка Національної дослідницької ради (2001 р.) Найпростіше візуалізувати з трьома білковими фракціями: фракція A в основному є небілковим азотом і вважається, що вона миттєво деградує. Фракція С недоступна і не засвоюється, а отже, зовсім не погіршується. Фракція В є змінною, від якої залежить нерозкладений у рубці білок: на те, наскільки він солюбілізований мікрофлорою рубця, впливає швидкість травлення (Kd) у поєднанні зі швидкістю проходження (Kp). Нерозкладений у рубці білок розраховується як фракція В, яка не перетравлюється в рубці, разом з фракцією С, яка залишає рубця недоторканою. Щоб висловити це з точки зору рівняння:
RUP = частка B * (Kp/(Kd + Kp) + частка C
Це рівняння передбачає, що вся частина фракції B, яка стає розчинною в рубці, розкладається до небілкового азоту. Однак лише тому, що білок розчинний або стає розчинним, поки він залишається в рубці, не слід прирівнювати до того, що білок повністю розщеплюється мікрофлорою рубця. У таблиці 1 наведено приклад. Шведська дослідницька група Хелени Хедквіст та Пітера Удена показала, що білки можуть бути розчинними, але не обов'язково деградувати. Ці вчені вимірювали норми Kd на розчинній фракції і виявили, що значення Kd насправді є досить різними серед інгредієнтів.
Вплив розчинності
Це має значення? Результати наочно показують, що це так. Хедквіст та Уден визначили, що частина розчинного білка, який не розщеплюється, залишає рубці з відтоком рідини, і він приєднується до фракції, описаної Національною дослідницькою радою (2001) як нерозкладений у рубці білок. Ефективна здатність до розкладання білка - або кількість, яка насправді погіршується в рубці - варіювала від понад 70 відсотків білка для пшениці DDGS та соєвого шроту до менш ніж 50 відсотків для ріпакового шроту (макуха ріпаку) та лляного шроту (лляний шрот) у таблиці 2. Таким чином, оберненою до ефективної здатності до розкладання білка є справжня фракція білка, що не розкладається в рубці.
Ще більшим відкривачем очей є кількість нерозкладеного білка рубця, яку забезпечують окремі білкові інгредієнти. Помноживши ці нові значення нерозкладеного в рубці білка на відсоток білка для інгредієнтів, наведених у звіті, можна розрахувати кількість білка, що руйнується в рубці, на кг корму. Нерозкладений у рубці білок люпину, шроту ріпаку та лляного шроту насправді такий же високий або вище, ніж у найвищому інгредієнті сирої білки, соєвому шроті.