Як шеф-кухар Aj скинув понад 30 фунтів за останній раз, коли вона відвідала та роздавала! Здорова дівчина; s
Сьогодні вранці я втомлений, але якось не маю смаку до своєї звичайної ранкової чашки кави. Я щойно пішов із триденної кулінарії, їжі та найкращої розмови та навчання у мого приятеля шеф-кухаря Ай. Якщо ви не знайомі з шеф-кухарем Адж, вона є шеф-кухарем-веганом із Лос-Анджелеса, кулінарним інструктором, автором, спікером та коміком. У її книзі «Неперероблене» є найсмачніші рецепти рослинного походження на планеті. Перегляньте кілька рецептів тут, тут і тут.
Протягом останніх п’яти років вона проводила успішну програму способу життя під назвою «Неперероблений 30-денний виклик» із фітнесом знаменитостей та гуртом харчування Вегана Джоном Перре. Під час виклику учасники дотримуються цільної їжі, рослинної дієти без переробленої їжі загалом, а також усього цукру, олії та солі (він же SOS Free).
Минулої суботи шеф-кухар Ай виступав на клівлендському VegFest. Ми домовились заздалегідь, щоб вона залишилась у мене вдома і провела демонстрацію кулінарії наступного дня. Ніхто в здоровому розумі не відмовиться від цієї пропозиції!
Коли я вперше побачив Ай на цих вихідних, я був абсолютно вражений її перетворенням. Вперше вона прийшла в гості півтора роки тому, і хоча вона не була худою, я б сказав, що вона мала нормальну вагу і їла здорову рослинну дієту. Але сьогодні вона худа сука.
Це були вихорні вихідні, коли готували величезну кількість зразків (майже 1000) для VegFest та демонстрації кулінарії. Я не можу повірити, як важко працює Aj! І весь час, коли вона працювала, я підключав її до інформації про те, як вона скинула ці вперті та небажані кілограми. Як і я, шеф-кухар Ай не соромиться говорити про те, що він є наркоманом їжі, нав’язливим і пожирачем емоцій, і це робить нас якимись сестрами душі.
Але, перш ніж вдаватися до деталей, я хочу сказати дві речі:
(1) Будь ласка, не беріть із цього допису в блозі, що я вважаю, що є якась магічна сила в тому, щоб бути «худим» або надмірним акцентом на кількості на шкалі. Якщо ви відчуваєте, що харчуєтесь здоровою рослинною дієтою, і задоволені тим, як ви почуваєтесь і виглядаєте, то ні в якому разі не змінюйте нічого! Основною мотивацією шеф-кухаря Ай для схуднення насправді було уникнення хворобливих та дорогих операцій на коліні.
(2) Також знайте, що кожен із нас дуже різний, і те, що працює для шеф-кухаря Аджа, може бути чи не працюватиме для вас у вашому житті або на цій частині вашої подорожі. Деякі речі будуть резонувати з вами, інші - ні. Моя мета - просто поділитися усім, що я дізнався на цих вихідних від Aj, в надії, що це залишиться зі мною на глибокому рівні, а також, що це може викликати щось всередині вас, що допоможе вам на цьому шляху.
Шеф-кухар Ай просто є втіленням справжньої Нутріторії в цей час свого життя. Їй потрібно було довгий час, щоб доїхати, і багато важкої роботи над собою. Не думаю, що я справді коли-небудь розумів лазерний фокус і надзвичайну відданість тому, щоб заробити собі цю етикетку, поки не став свідком дієти Ай в ці вихідні. Навіть незважаючи на те, що я писав про це та писав про це в блогах, для мене це була теорія, а не практика. Ну, нарешті я пересвідчився на практиці, і ось що я побачив:
Шеф-кухар Ай їсть на сніданок запарену зелень (в основному капусту, але ви можете обертати комірці, зелень буряка, мангольд або будь-який зелений овоч тощо) на сніданок, додаючи трохи оцту. Вона готує їх у електричній скороварці фірми Instant Pot. Адж також не починає їсти вранці, поки не стане справді голодним. А реальність така, що навіть якщо ти любиш капусту, ти не збираєшся її їсти, поки твій голод не стане справді справжнім.
Після розпареної зелені, якщо Aj все ще голодна, вона буде їсти цілі фрукти (не смузі). Вона каже, що це не те, що вона їсть, а те, коли і чому вона їсть, насправді змінило все. Вона повністю перестала їсти, якщо не справді голодна.
Обід - це величезний салат з листям салату, подрібненою морквою, подрібненою капустою, буряком, великою кількістю квасолі та заправкою з нежирним соусом з тахіні. Шеф-кухар Ай їв салат протягом багатьох годин, мабуть, тому, що ми переживали певний час, готуючи всі зразки для VegFest та демонструючи кулінарію. З'їдаючи вранці приготовлену зелень, а потім сирі овочі, вона отримує фунт вареної зелені, фунт сирої зелені (або майже стільки ж, а-ля Фурман) плюс цілу квасолю лото, перш ніж їсти щось інше на день. Це заповнює її систему поживними речовинами і серйозно стримує переїдання пізніше дня (спробуйте - я маю, і це працює).