Як складати страви Анна Левандовська - здоровий план Енн
Ми не усвідомлюємо, що правильне травлення є обов’язковою умовою міцного здоров’я. Цей процес забезпечує енергією, відновлює тканини та формує імунітет.
Правильна трансформація їжі є важливою частиною нашого життя. Щоб повною мірою скористатися корисними речовинами, що містяться в їжі, їх слід правильно складати, і ми повинні пам’ятати, що різні групи поживних речовин перетравлюються в різних умовах.
Вуглеводні продукти переробляються в лужних умовах. Перший етап відбувається у роті, де їжа готується належним чином для подальшого перетравлення. Наступна фаза - розпад на прості цукри в тонкому кишечнику. Якщо вуглеводи не готові до засвоєння, вони стануть середовищем для розмноження бактерій, а отже, вони будуть ферментовані і вироблятимуть шкідливі речовини. Проте білки засвоюються в кислому середовищі. Цей процес починається в шлунку пепсином, а також для немовлят реніні. Наступний крок відбувається в тонкому кишечнику завдяки сокам з підшлункової залози. Процес метаболізму білків особливо важливий для нас, і завдяки цьому ми отримуємо амінокислоти, необхідні для здоров’я.
Поділ їжі на групи вуглеводів і білків свідчить про те, що сировина формулюється з тим чи іншим. Щоб травлення протікало гладко, і те, що ми їмо, щоб бути здоровим, слід уникати поєднання їх у їжі. Для нормального функціонування сировини нам потрібні три групи, а отже білки, вуглеводи та жири. Останні можна вільно комбінувати з іншими продуктами.