Як смажити будь-який вид їжі на грилі - Кращі поради щодо приготування гриля на мангалі
Немає нічого подібного до приготування їжі на відкритому вогні. Методи прості, прибирання - легке, а смажена їжа на смак.
Використовуйте цей посібник як праймер, щоб розпочати роботу, і підберіть кілька рецептів від Delish, коли будете готові розпочати приготування на грилі.
1. Виберіть гриль
Пуристи, що готуються на грилі, погоджуються, що деревне вугілля забезпечує найсмачніші страви, але зручність і швидкість газових грилів зробили їх далеко не найпопулярнішим вибором для домашніх грилів.
Вугільні мангали чудово підходять для менших бюджетів, і коли у вас є час чекати вугілля, але для очищення потрібно більше, і речі можуть забруднитися. Пропанові мангали, що працюють на газі, просто потребують 20-галонного резервуару для пропану і запускаються одним натисканням кнопки. Деякі газові грилі також можна налаштувати на те, щоб вони працювали від газопроводу у вашому домі, що позбавляє пропан-бака. Ви можете ввести аромат у свою їжу на газовому грилі, встановивши шматочок мескіту або вишні на решітку, коли вона готується, що додає глибини їжі.
Ми виконали для вас домашнє завдання та обрали 12 найкращих грилів, які ми могли знайти. Не забудьте і про приладдя для гриля, включаючи цифровий термометр для м’яса, який є однією з найкращих інвестицій, яку ви можете зробити. Це знімає гру вгадування, чи готове м’ясо, і страви ніколи не піддаються недостатньому приготуванню.
2. Підготуйте свій простір
Корисно мати приставний столик, щоб готувати та готувати їжу, коли ви кладете її на гриль. Багато грилів включають невеликий приставний столик і, можливо, навіть додатковий пальник для приготування їжі на сковороді або в каструлі, поруч із стравами, приготованими на грилі. Переконайтеся, що у вас є вільна зона, де можна скласти тарілку з їжею, і тримайте будь-які необхідні вам аксесуари, такі як щітка, щипці та термометр. Світло для гриля також корисно при приготуванні їжі після настання темряви.
3. Виберіть їжу
Існує три основні параметри, які слід враховувати при смаженні їжі. Перший - чи будете ви використовувати пряме чи непряме тепло, друге - наскільки гарячим повинен бути гриль, і третій - як довго ви повинні готувати їжу. Ви також можете вибрати гриль із увімкненою або вимкненою кришкою, яка регулює температуру.
Подібно до того, як ви розігрівали духовку, завжди попередньо розігрівайте гриль перед приготуванням. Незалежно від того, при якій температурі ви будете готувати, найкраще попередньо розігріти свій гриль на високій температурі, а потім зменшити його до будь-якого налаштування, яке вам потрібно для гриля.
Нанесіть на гриль тонким шаром рослинного масла, оскільки воно нагрівається, щоб запобігти прилипанню їжі.
Стейк, гамбургери та хот-доги - найпопулярніша їжа для гриля, і загалом усі продукти з яловичини слід готувати на прямому вогні та на високому рівні гриля. Тепло можна трохи зменшити для хот-догів та тонко нарізаних стейків.