Як тенденції здорового харчування вплинуть на оздоровчі пропозиції готелів у 2020 році
28 лютого 2020 року
У минулому році відбулося зростання деяких основних харчових тенденцій, які нікуди не йдуть скоро. Від кето-божевільних дієт до м’ясно-м’ясних альтернатив та горіхово-молочних латте всіх сортів, це був великий рік, який побачив гарячі тенденції з більш свідомим підходом до здорового та раціонального харчування. Згідно з доповіддю продовольчої комісії EAT-Lancet, стійка дієта, яка підтримує здоров'я людей і планети, в довгостроковій перспективі базується на рослинах, але все ще створює місце для меншої кількості продуктів тваринного походження.
У 2020 році прогнози трохи консервативніші. Це головним чином завдяки великому успіху минулорічних тенденцій, які, здається, нікуди не рухаються швидко. Для оздоровчої галузі в цілому саме ці тенденції визначають, які послуги пропонувати. Подивіться лише на те, як загальнодоступне веганство спонукає спа-центри будувати зручні для веганів кімнати, вільні від матеріалів на основі тварин, які також отримують стійке джерело.
Хижаки на рослинній основі
Незважаючи на те, що веганство переживає найважливіший, ніж будь-коли раніше, стрибок у мейнстрім, загальне навернення все ще далеке у свідомості багатьох людей. Дієта, орієнтована на рослини, для всеїдних та „флекситаристів” буде більш реалістичною тенденцією в 2020 році.
Плануючи оздоровчі дієтичні програми, гібридні дієти будуть більш привабливими для тих, хто не має суворих дієтичних потреб, оскільки їжа рослин стала більш доступною. Згідно з звітом про тенденції Whole Foods за 2020 рік, бренди починають замінювати свої м’ясні продукти 25-30 відсотками овочів.
Горіхове молоко з горіхом
Горіхове молоко все ще залишається популярною молочною альтернативою для мас, складаючи понад 12% світових продажів молока за даними Euromonitor. Однак у горіховому молоці також спостерігається неабияка частка драматизму - від нестачі вівса до шокуючої екологічної шкоди, яку створюють мигдальні плантації. Тим не менше, очікується, що у 2020 році в холодильники потрапить вибух вершків на рослинній основі, йогуртів, масла та морозива.