Як травні ферменти розщеплюють їжу FoodScience of Vermont Fitness Blog
Ваше перше джерело інформації про фітнес, здоров’я та щасливе життя!
Ми всі знаємо, що ми повинні ретельно пережовувати їжу. Ми всі чули про поглинання поживних речовин. Але як ці речі пов’язані?
Що за біс, це травні ферменти, і де і як вони працюють, щоб змусити наш організм правильно розщеплювати їжу та поживні речовини?
Ось основи:
Ваше тіло використовує травні ферменти, щоб розщепити їжу до поживних речовин, щоб ви могли засвоювати корисні речовини (амінокислоти, прості цукри, жирні кислоти, вітаміни тощо) і використовувати все це для виробництва енергії.
Процес починається у роті зі слиною, яка виробляє травні ферменти. Жування отримує їжу прямо в процесі розпаду.
Багато інших органів торкаються їжі протягом всього процесу, кожен грає свою роль у надходженні поживних речовин у кров.
Шлунок виділяє кислоту та ферменти, щоб розщепити їжу до рідкої або минулої форми, перш ніж вона потрапить у тонкий кишечник.
У вашому тонкому кишечнику розпад триває, коли кишечник скорочується, змішуючи їжу з більшою кількістю секрету та з ферментами підшлункової залози та жовчі з печінки. Також у тонкому кишечнику поживні речовини починають всмоктуватися в кров.
Отже, що це за ферменти, і що саме вони роблять?
Є кілька ключових травних ферментів, про які легко подумати, зважаючи на те, які види їжі вони розщеплюють. Почнемо з білків.
Протеаза
Білок будується з амінокислотами. Ферменти протеази починають свою роботу у вашому шлунку, руйнуючи зв’язки між амінокислотами. Один фермент, який допомагає: пепсин. Він готує вашу їжу для тонкого кишечника, де він буде протистояти більшій кількості протеаз, які просто хочуть цих амінокислот.