Як вегетаріанці вписуються у французьку культуру 7 речей, які слід знати Блог Glossika
У французькій культурі традиційні французькі страви мають м’ясну основу або, принаймні, включають рибу, за винятком сніданку, який дуже маленький і може складатися лише з крихітного шматочка тосту, який здається більше схожим на акомпанемент до чашки кави.
Забагато класичних французьких страв на основі м’яса, щоб їх дослідити
Конфі де Канар, тартар для стейків, підошва. це все класичні французькі страви, які вважаються обов’язковими для відвідування французької кухні. Звичайно, існують менші варіанти легших страв, орієнтованих на овочі, такі як рататуй та суп-а-льоньйон, але навіть цей останній може використовувати м’ясний запас. Дійсно, такі інгредієнти, як бульйон, постійно розчаровують вегетаріанців у їхніх зусиллях знайти їжу, яку вони можуть їсти під час подорожей, за винятком випадків, коли вони подорожують в тих частинах світу, де споживання м’яса значно нижче, наприклад, в Індії. Традиції та релігія мають значний вплив на кількість вегетаріанців в Індії та ілюструють роль історії країни в тому, що пропонують у звичайній їжі.
Кількість вегетаріанців у Франції залишається низькою
За статистикою, кількість вегетаріанців у Франції залишається низькою - 2%, за даними Le Monde у 2017 році та 3-5% у 2018 році, повідомляє The Telegraph. Проте інтерес до вегетаріанської дієти зростає у Франції, де стає все більше вегетаріанських ресторанів та доступна інформація про вегетаріанські дієти. Є такі заходи, як Veggie World, ярмарок, який демонструє варіанти вегетаріанської їжі та пропонує відвідувачам літературу про те, як стати вегетаріанською, яка відбулась у Парижі лише цього року. Існує навіть Veggie Pride, який також проводиться в Парижі, який пропагує веганський спосіб життя. Зростання рівня тих, хто уникає споживання продуктів тваринного походження, змінює гастрономічний ландшафт Франції. принаймні в Парижі. Це правда, що знайти вегетаріанські варіанти простіше у більш міських районах Франції, оскільки на них, швидше за все, впливатимуть люди, які приїжджають та їдуть, і приносять із собою нові ідеї про кухню.
Як і в інших культурних питаннях, важливо знати про звичаї та розвиток регіональної кухні, тим більше, що ваші перші уявлення не завжди можуть бути настільки точними. Наприклад, я знав когось із Франції, який сказав, що йому було важко знайти вегетаріанські варіанти на Тайвані, коли насправді Тайвань має набагато більший відсоток вегетаріанців, ніж Франція (worldatlas.com ставить його на 12-13% станом на 2017 рік). Насправді я зустрів студента, який навчався на Тайвані та розмовляв китайською, який згадав про велику кількість вегетаріанських та навіть веганських закладів, пропонованих по всьому Тайваню, частково пов'язаних з наявністю певних релігійних традицій, які, що цікаво, пов'язані з традиціями, що практикуються в Індії. . Питання пошуку вегетаріанської кухні для мого французького друга, здавалося, було пов’язане більше з мовою, ніж з наявністю вегетаріанських варіантів. Подібне трапилося з іншим моїм другом, який прокоментував, що не знайшов достатньо кошерних варіантів під час подорожі по Парижу, на що її друг, який розмовляв іншою романською мовою (іспанською), сміявся, кажучи: в Маре? "