Як вибрати ідеальну диню в Берклі

Люди їли дині більше 4000 років. Багато сортів походить з Близького Сходу, але Колумб привіз насіння дині в Америку, і з тих пір ми тут насолоджуємось ними. Сьогодні ви помітите, що багато видів динь доступні цілий рік. Тож дотримуйтесь цих вказівок, щоб вибрати, зберігати та насолоджуватися чудовими динями.

м’якшими соковитішими

Знай свої дині

Дині - це, здавалося б, невідповідна група. Вони можуть мати шорсткі, гладкі, сітчасті, ребристі, плямисті, меліровані або навіть колосові кірки, які за кольором варіюються від білого до чорного. М’якоть всередині може бути білою, жовтою, зеленою, рожевою, оранжевою або червоною. Але всі дині належать до одного сімейства (Cucurbitaceae), поряд з огірками, кабачками та гарбузами. Всі вирощують на лозах і мають характерну соковиту солодкість - і високий вміст води (до 94 відсотків).

Виберіть свій сорт

Найбільш знайомими в США є касаба, медова роса, кавун і дині (технічно кавуни, оскільки справжні канталупи з Канталупо в Італії). Ви також можете знайти диню Креншоу, Хуана Канар, Галію, Персію, Шарлін та Діда Мороза (доступні у грудні). Інші екзотичні дині: амброзія, камуфляж, шаранте, диня рогата, корейська диня, динь оген, спрайт та узбекська. Японські садівники навіть виготовили квадратні дині, ідеально підходять для транспортування, оскільки вони так добре поміщаються в коробки.

Отримайте хороші поживні речовини

Дині, як правило, є хорошим джерелом вітаміну С (чашка канталупи коштує добу) та калію, а також незначна кількість вітамінів групи В, кальцію та заліза. Канталупи та інші дині з апельсиновою м’якотью багаті бета-каротином; чим глибше колір м’якоті, тим більше в ньому бета-каротину. Кавуни постачають багато лікопіну (на 40 відсотків більше, ніж сирих помідорів, за унцію) - фітохімікату, пов’язаного зі зниженим ризиком раку передміхурової залози. Найкраще, дині - освіжаючі та солодкі, але при цьому низькокалорійні - приблизно від 50 до 60 на чашку, кубиками.