Як вибрати йогурт поза білком; Крістін Віллард
Щодня з’являються нові твердження про користь пробіотиків щодо доброго здоров’я кишечника, поліпшення імунітету, зниження рівня холестерину, втрати ваги та навіть зменшення тривоги, тому не дивно, що на ринку йогуртів спостерігається експоненціальне зростання.
Я не знаю про вас, але я трохи пригнічений, дивлячись на йогуртовий прохід. Скількома способами можна продати йогурт? Нежирне, нежирне, незбиране молоко, козяче молоко, грецьке, болгарське, органічне, трава згодовувана, звичайна, ароматизована, фрукти на дні, без цукру, додані живі культури ... .Хуу! Ви зрозуміли суть. Є багато варіантів.
Ви просто хочете бути здоровими. Чому це має бути так важко?
Ну, сьогодні я допоможу вам це розбити. Наприкінці цього допису ви будете почувати себе набагато впевненіше в йогуртовому проході (якщо ви не схожі на мене, коли зрозумієте, чим більше знаєте, тим більше не знаєте 🙂)
Для початку давайте поговоримо про цукор та всі речі, пов’язані з цукром. Я впевнений, що не буде несподіванкою, що вибір йогурт без додавання цукру, як правило, є найбільш здоровим варіантом. Як дізнатись, чи додав цукор? Подивіться на список інгредієнтів, і якщо в списку немає цукру, то він не містить доданих цукрів. Однак цукор все одно буде вказаний у фактах харчування через природні цукру (лактозу), які містяться в молоці.
А як щодо замінників цукру? Моя особиста перевага - уникайте замінників цукру. Це тема, яка обговорюється, але деякі дослідження показують, що штучні підсолоджувачі можуть змінити бактерії кишечника та спричинити непереносимість глюкози. Це може сприяти розвитку діабету, якого, я впевнений, ви не збираєтесь купувати йогурт зі штучними підсолоджувачами. Чи правий я?
Тепер поговоримо про білок. Однією з причин, чому грецький йогурт приділяв таку увагу, є те, що він, як правило, має більше білків і менше вуглеводів, ніж традиційні йогурти. Це пов’язано з тим, як воно проціджується, залишаючи за собою більше твердих речовин молока. Чи кращий для вас білок? Можливо. Це, безумовно, допомагає вам почуватись більш задоволеними і, як правило, дає вам енергію на триваліший час, ніж традиційний йогурт. Якщо вам складно вживати достатню кількість білка або контролювати рівень цукру в крові, то звичайний грецький йогурт може бути хорошим варіантом для вас. Однак йогурт з високим вмістом білка не завжди необхідний.
А як щодо органічного та звичайного? Ааа, триває розмова. Якщо ви можете собі це дозволити, Я пропоную їхати органічно. Є дані, що органічне молоко містить більшу кількість ALA, омега-3 жирних кислот, EPA та DHA, які мають вищі протизапальні властивості. Ці рівні ще вищі при придбанні йогурту, що надходить від корів, що вирощуються на пасовищах.
Я знаю, що більшість людей купують нежирний йогурт, щоб запобігти набору ваги та зменшити споживання насичених жирів. Але я хотів би аргументувати це цільномолочний йогурт - кращий варіант. Чому? У ваших молочних продуктах містяться гормони, такі як естрогени, прогестерон, інсуліноподібний фактор росту та деякі андрогени (вони ж чоловічі статеві гормони). Деякі з цих гормонів містяться більше у кремовій, жирній частині молока, а інші - у водянистій частині молока. Коли жир виводиться з молока, баланс гормонів змінюється. Дослідження показали, що жінки, які п'ють незбиране молоко, мають кращу овуляцію, ніж ті, що п'ють знежирене молоко. Крім того, інші дослідження показали, що прищі частіше зустрічаються у хлопчиків-підлітків, які вживають молочні продукти з низьким вмістом жиру, на відміну від тих, які вживають молочні продукти з незбираного молока.
Ключове повідомлення тут полягає в тому, що знежирене або знежирене молоко може зіпсувати ваші гормони. Потрібно провести більше досліджень, але я особисто вважаю, що вибір незбираного молока є кращим варіантом, плюс зайвий жир, як правило, робить вас більш задоволеними.
Гаразд, ось моя улюблена частина про цю публікацію в блозі. Пробіотики.
Що саме таке пробіотики? Давайте дамо вам невелику довідку. Відповідно до затвердженого міжнародним визначенням,
"Пробіотики - це живі мікроорганізми, які при введенні в достатній кількості приносять користь господареві".
Чудово! Йогурт повинен відповідати рахунку, так? Не зовсім.
Йогурти ферментуються з різними культурами, тому можуть містити різну кількість пробіотиків. Насправді, багато йогуртів навіть не вважають пробіотичною їжею, оскільки вони не містять достатньо живих бактерій або бактерії не дають ніякої терапевтичної користі.
Твій основний традиційний йогурт зазвичай культивують з бактеріями Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. Хоча ці культури живі, вони не можуть пережити процес травлення і не мають терапевтичного впливу на ваш організм (1), отже, вони не вважаються пробіотиком. Однак ці бактерії використовують лактозу, яка присутня в йогурті, як джерело їжі, яка може поліпшити травлення лактози. Вони також виробляють молочну кислоту, яка може створити вороже середовище для загарбників бактерій (відомих як погані хлопці), які можуть покращити вашу імунну систему. Тож, принаймні, у них це відбувається!