Як вибрати найкраще безалкогольне винне харчування
Тримати свій край не означає, що вам доведеться пожертвувати смаком.
У наші дні багато людей відмовляються від вживання алкоголю на користь самообслуговування. Коли тверезо-допитливий рух набирає популярності, все більше людей шукає безалкогольних напоїв, а виробники вина беруть до уваги. Я особисто не вживав алкоголю протягом декількох років, і я хочу побачити, що люди придумують для вина.
Зазвичай мені добре, якщо є в наявності Spindrift або La Croix, але мені не вистачає келиха вина, щоб піти до їжі, тому приємним є вибір безалкогольного червоного. Але спроби з’ясувати, як вибрати напій, який традиційно готується з алкоголем, є трохи загадкою.
Керівник випробувальної кухні EatingWell, Бреана Кілін, буває сомельє, і каже мені, що є два види напоїв, віднесених до категорії безалкогольних вин. Один виготовляється як звичайне вино, бродіючи виноградний сік дріжджами; потім спирт обережно видаляється з вина або дистиляцією, або фільтруванням. Інший спосіб оминає бродіння і додає вину карбонізацію, щоб вийшло щось на зразок ігристого вина. Вона каже: "І те, і інше може бути смачним, але найважливішою особливістю, яку потрібно шукати, є вина, які мають маркування сухими, щоб ви не просто пили солодкий сік".
Ще до розквіту тверезо-допитливого руху виробники вина готували безалкогольні вина різної якості - як звичайне вино. І як і звичайне вино, існує процес вибору потрібного. За невеликої допомоги пари експертів я зібрав кілька порад, як вибрати найкращі безалкогольні вина.
Якість
Рейчел Спеккен, сомельє та директор з маркетингу вина Maverick Wine, каже, що попит на безалкогольне алкогольне (алкогольне за обсягом) або безалкогольне вино розцвіло. Вона каже, що більш поширені винні марки, які ми знаємо, все ще домінують у цьому просторі, але ви можете знайти якісні безалкогольні або слабоалкогольні вина менших виробників, таких як перелічені нижче. Менші виробники мають найвищу якість безалкогольного та слабоалкогольного вина з найкращим вибором, але вони трохи дорожчі.